ஒரு காபி சாணை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

காபியின் சுவையைப் பாதிக்கும் பல காரணிகள் உள்ளன, அவற்றில் அதன் தயாரிப்பு முறை மற்றும் பயன்பாட்டு வெப்பநிலை ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் காபி கொட்டைகளின் புத்துணர்ச்சி மிக முக்கியமானது.
பெரும்பாலான காபி கொட்டைகள் UV எதிர்ப்பு வெற்றிட கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒருமுறை திறந்தால், சுவை காலப்போக்கில் அதன் அசல் சுவையை இழக்கத் தொடங்குகிறது.
குறிப்பாக அரைத்த காபி கொட்டைகளுக்கு, சேமிப்பு நேரம் குறைவாக இருக்கும், எனவே காபி கொட்டைகளை முன்கூட்டியே அரைப்பதை விட அல்லது காபி தூள் வாங்குவதை விட காபி தயாரிப்பதற்கு முன்பு அரைப்பது நல்லது.
மேலும் நீங்கள் அரைக்கும் அளவையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், இது காபி பிரஸ் அல்லது கோல்ட் ப்ரூ காபியைப் பயன்படுத்த விரும்புவோருக்கு ஒரு முக்கிய அம்சமாகும்.

காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்துவது ஏன் அவசியம்?

வீட்டில் காபி கொட்டைகளை அரைத்தால், காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். காரணம்:

1. காபி கொட்டைகளை அரைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு பதப்படுத்தும் கருவிகள், மினி ஷ்ரெடர்கள் மற்றும் மிக்சர்கள் நம்பகத்தன்மையற்றவை.
பிளேடு அரைப்பான்கள் உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திரங்கள் மற்றும் மினி ஷ்ரெடர்களைப் போலவே இருந்தாலும், அவற்றின் விளிம்புகள் எளிதில் மழுங்கி, காபி அரைப்பான்களால் அரைக்கப்பட்ட காபிப் பொடியின் விளைவையும் சுவையையும் அடைய முடியாது.
2. காபி கொட்டைகளை அரைக்கும்போது, ​​அவை எண்ணெய் கறைகளை வெளியிடுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் கொள்கலனில் அடையாளங்களை விட்டுச்செல்கின்றன. நீங்கள் உணவு செயலி, மினி ஹெலிகாப்டர் அல்லது பிளெண்டரை எத்தனை முறை சுத்தம் செய்தாலும் காபி வாசனையை உணரலாம்.

எந்த வகையான காபி அரைப்பான் சிறந்தது?

காபி அரைப்பதற்கு இரண்டு முக்கிய முறைகள் உள்ளன: நீங்கள் ஒரு பிளேடு கிரைண்டர் அல்லது ஒரு பர் கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிளேடு கிரைண்டர்:

வேலை செய்யும் முறை மழுங்கிய விளிம்புகளைக் கொண்ட உணவு பதப்படுத்தும் இயந்திரத்தைப் போன்றது, அங்கு காபி கொட்டைகளை நறுக்க கத்திகள் சுழலும்.
பீன்ஸ் அப்படியே இருக்கும்போது, ​​ஸ்டார்ட்அப் செயல்பாட்டின் போது ஒரு பெரிய சத்தம் கேட்கும், ஆனால் பீன்ஸ் உடைக்கப்படும்போது, ​​ஸ்டார்ட்அப் செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் அமைதியாக இருக்கும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பிளேடு கிரைண்டர்கள் பர் கிரைண்டர்களை விட சிறியதாகவும், கச்சிதமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை சீரான அளவிலான காபி கிரவுண்டுகளை உற்பத்தி செய்வதில் சிரமப்படுகின்றன.

பர் கிரைண்டர்:
இதன் செயல்பாட்டுக் கொள்கை மிளகாய் அரைப்பதைப் போன்றது, இதில் காபி கொட்டைகள் இரண்டு உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் பொருட்களின் வழியாகச் சென்று பின்னர் துண்டுகளாக அரைக்கப்படுகின்றன.
அரைக்கும் அளவை கிரைண்டரின் அமைப்புகளுக்கு ஏற்ப துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்தலாம், மேலும் முடிவுகள் மிகவும் சீரானதாக இருக்கும், இது முழுமையான மற்றும் சீரான சுவையைப் பெற உதவுகிறது.
இது ஒரு பிளேடு கிரைண்டரை விடப் பெரியது, செயல்பாட்டின் போது அதிக ஒலியை உருவாக்குகிறது, மேலும் பொதுவாக விலை அதிகம்.

கையேடு அரைப்பான்:
இது மிளகு அரைப்பதைப் போலவே செயல்படுகிறது மற்றும் காபி கொட்டைகளுக்கு கைப்பிடியை பல முறை சுழற்ற வேண்டும்.
கைமுறை அரைக்கும் இயந்திரங்கள் அளவில் சிறியதாகவும், விலையில் மலிவானதாகவும், குறைந்த சத்தத்துடனும் இருக்கும், ஆனால் சரியான அமைப்பு எளிதானது அல்ல, மேலும் அரைக்கும் நேரம் நாம் செலவிடும் நேரத்தை விட அதிகமாகும்.

காபி அரைக்கும் போது, ​​அதிகபட்ச சுவையை அடைய காபி தூளை சமமாக அரைப்பது முக்கியம். காபியை சீராக அரைக்காமல் அரைப்பது காபியின் இறுதி சுவைக்கு வழிவகுக்கும்.

மேலும், வெவ்வேறு காபி காய்ச்சும் முறைகளுக்கு வெவ்வேறு அளவுகளில் காபி தகரங்களும் காய்ச்சும் நேரங்களும் தேவைப்படுகின்றன. கரடுமுரடான காபி தகரங்கள் மெல்லியவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது நீண்ட ஊறவைக்கும் நேரங்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் நேர்மாறாகவும்.