மேட்சா டீ விஸ்க் எப்படி பயன்படுத்துவது?

சமீபத்தில், சாங் வம்சத்தின் தேநீர் தயாரிக்கும் நுட்பங்களை மீண்டும் உருவாக்கும் ஆர்வம் ஏற்பட்டுள்ளது. திரைப்படம் மற்றும் தொலைக்காட்சி நாடகங்களில் சாங் வம்சத்தின் நேர்த்தியான வாழ்க்கையின் துடிப்பான மறுஉருவாக்கம் காரணமாக இந்த போக்கு பெரும்பாலும் ஏற்பட்டுள்ளது. நேர்த்தியான தேநீர் பெட்டிகள், சிக்கலான செயல்முறைகள் மற்றும் குறிப்பாக பனி-வெள்ளை தேநீர் நுரை ஆகியவற்றை கற்பனை செய்து பாருங்கள், அவை உண்மையில் கவர்ச்சிகரமானவை. தேநீர் தயாரிக்கும் முழு செயல்முறையிலும், ஒரு தெளிவற்ற ஆனால் முக்கியமான கருவி உள்ளது - தேநீர் துடைப்பம். இது தேநீர் மாஸ்டரின் "மந்திரக்கோல்" போன்றது, இது வண்ணம் தீட்டப் பயன்படுத்தக்கூடிய மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான தேநீர் நுரையை வெற்றிகரமாக உருவாக்க முடியுமா என்பதை நேரடியாக தீர்மானிக்கிறது. அது இல்லாமல், தேநீர் தயாரிப்பதன் சாராம்சம் கேள்விக்குறியாக உள்ளது.

திதேநீர் துடைப்பம்நவீன காலத்தில் நாம் பொதுவாகப் பயன்படுத்தும் முட்டை அடிக்கும் கருவி அல்ல. இது நன்றாகப் பிரிக்கப்பட்ட பழைய மூங்கில் வேரால் ஆனது, பல கடினமான மற்றும் மீள் தன்மை கொண்ட மூங்கில் இழைகள் ஒரு உருளை வடிவத்தில் இறுக்கமாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும். இதன் அமைப்பு மிகவும் தனித்துவமானது, மேல் பகுதி இறுக்கமாக கட்டப்பட்டு பட்டு நூல் அல்லது துணி கீற்றுகளால் சரி செய்யப்பட்டு, அடிப்பகுதி ஒரு அழகான டிரம்பெட் வடிவத்தில் விரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நல்ல தேநீர் துடைப்பத்தில் மெல்லிய மற்றும் சீரான மூங்கில் இழைகள் உள்ளன, அவை மீள் தன்மை கொண்டவை மற்றும் கையில் உணரக்கூடியவை. இந்த வடிவமைப்பை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள், ஏனென்றால் இந்த அடர்த்தியான மூங்கில் இழைகள்தான் தேநீர் சூப்பை விரைவாக அடிக்கும் போது காற்றை வன்முறையாகவும் சமமாகவும் துடைத்து, சின்னமான நுரையை உருவாக்குகின்றன. தேநீர் துடைப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மூங்கில் இழைகளின் அடர்த்தி மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையே முக்கியம். மிகவும் அரிதான அல்லது மென்மையான மூங்கில் இழைகள் தேநீர் தயாரிக்கும் பணிக்கு தகுதியற்றவை.

தேநீர் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் நன்றாக தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட தேநீர் கோப்பையில் பொருத்தமான அளவு நன்றாக அரைத்த தேயிலைத் தூளைச் சேர்க்கவும். பின்னர், ஒரு தேநீர் தொட்டியைப் பயன்படுத்தி, சரியான வெப்பநிலையில் (சுமார் 75-85℃) ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரைச் செலுத்தவும், இது தேயிலைத் தூளை ஊற வைக்கும் அளவுக்கு போதுமானது. இந்த நேரத்தில், தேநீர் தூளையும் தண்ணீரையும் ஒரு சீரான மற்றும் அடர்த்தியான பேஸ்டாக கலக்க, தேநீர் கோப்பையைச் சுற்றி மெதுவாக வட்டங்களை வரைய ஒரு தேநீர் துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். இந்தப் படி "பேஸ்ட்டைக் கலத்தல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் பேஸ்ட் எந்த துருப்பிடிப்பும் இல்லாமல் சமமாக கலக்கப்பட வேண்டும்.

பேஸ்ட் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அதன் உண்மையான மையப் பகுதிக்கான நேரம் இது.தீப்பெட்டி துடைப்பம்அதன் திறமைகளைக் காட்ட - அடிப்பது. தேநீர் தொட்டியில் இருந்து சூடான நீரை தொடர்ந்து செலுத்துங்கள், தேநீர் கோப்பையில் சுமார் 1/4 முதல் 1/3 வரை தண்ணீர் இருக்கும். இந்த நேரத்தில், தேநீர் துடைப்பத்தின் கைப்பிடியை இறுக்கமாகப் பிடித்து, உங்கள் மணிக்கட்டில் பலத்தை செலுத்தி, தேநீர் கோப்பையின் உள் சுவரில் தேநீர் சூப்பை வேகமாகவும் முன்னும் பின்னுமாக அடித்து அடிக்கத் தொடங்குங்கள் ("一" அல்லது "十" என்ற எழுத்தை விரைவாக எழுதுவது போல). இந்த செயல் வேகமாகவும், பெரியதாகவும், வலுவாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் தேநீர் துடைப்பத்தின் மூங்கில் கம்பி தேநீர் சூப்பை முழுமையாகக் கிளறி காற்றை அறிமுகப்படுத்த முடியும். நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மற்றும் சக்திவாய்ந்த "刷刷刷" ஒலியைக் கேட்பீர்கள், மேலும் தேநீர் சூப்பின் மேற்பரப்பில் பெரிய குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும். நீங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கும்போது, ​​குமிழ்கள் படிப்படியாக சிறியதாகிவிடும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பல முறை சிறிய அளவில் சூடான நீரை செலுத்த வேண்டும், மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு இப்போது வன்முறை அடிக்கும் செயலை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு முறை தண்ணீர் சேர்த்து அடிக்கும்போதும், தேநீர் சூப்பில் காற்றை மிகவும் மென்மையாக அடித்து, நுரை அடுக்கை தடிமனாகவும், வெண்மையாகவும், மென்மையாகவும், உறுதியாகவும் ஆக்க வேண்டும். இந்த முழு செயல்முறையும் சுமார் பல நிமிடங்கள் நீடிக்கும், நுரை "பனி" போல குவிந்து, மென்மையாகவும், வெண்மையாகவும், கோப்பையின் சுவரில் அடர்த்தியாகத் தொங்கும் வரை, எளிதில் சிதறாமல் இருந்தால், அது வெற்றிகரமாகக் கருதப்படுகிறது.

தேநீர் தயாரித்த பிறகு, தேநீர் துடைப்பத்தை பராமரிப்பதும் சமமாக முக்கியம். இது மூங்கிலால் ஆனது மற்றும் நீண்ட நேரம் ஈரமாக இருக்க மிகவும் பயமாக இருக்கிறது. பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, உடனடியாக ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும், குறிப்பாக மூங்கில் இழைகளுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளில் உள்ள தேயிலை கறைகளை. கழுவும் போது, ​​மூங்கில் இழைகளின் திசையைப் பின்பற்றி, இழைகள் வளைந்து சேதமடைவதைத் தவிர்க்க மெதுவாக நகர்த்தவும். கழுவிய பின், ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சுத்தமான மென்மையான துணியைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் அதை தலைகீழாக மாற்றவும் (கைப்பிடி கீழ்நோக்கி, மூங்கில் இழைகள் மேல்நோக்கி) மற்றும் இயற்கையாக உலர குளிர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும். வெயிலில் வெளிப்படுவதையோ அல்லது பேக்கிங்கையோ தவிர்க்கவும், இது மூங்கிலை விரிசல் மற்றும் சிதைக்கச் செய்யும். அது நன்கு காய்ந்த பிறகு, அதை உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். கவனமாக பராமரிப்பதன் மூலம், ஒரு நல்ல தேநீர் துடைப்பம் உங்களுடன் சேர்ந்து நீண்ட நேரம் தேநீர் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்க முடியும்.