சைஃபோன் காபி பானை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய புள்ளிகள்

இன்று சைஃபோன் பானைகள் முக்கிய காபி பிரித்தெடுக்கும் முறையாக மாறவில்லை என்றாலும், அவற்றின் சிக்கலான செயல்பாடு மற்றும் நீண்ட பயன்பாட்டு நேரம் காரணமாக. இருப்பினும், சைஃபோன் பானை காபி தயாரிக்கும் செயல்முறையால் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்ட பல நண்பர்கள் இன்னும் உள்ளனர், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பார்வைக்கு, அது கொண்டு வரும் அனுபவம் உண்மையிலேயே ஒப்பற்றது! அது மட்டுமல்லாமல், சைஃபோன் காபி குடிக்கும்போது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. எனவே இன்று, சைஃபோன் காபியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

சைஃபோன் பாட் காபியின் அசாதாரண உற்பத்தி காரணமாக, முறையான பயன்பாட்டிற்கு முன், அதன் செயல்பாட்டுக் கொள்கையைப் புரிந்துகொள்வது மட்டுமல்லாமல், அதன் சில தவறான கருத்துக்களை அவிழ்த்து, பயன்பாட்டின் போது பானை வெடிக்கும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க தவறான செயல்பாடுகளை அங்கீகரித்து தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நாம் இதையெல்லாம் நன்கு அறிந்தவுடன், சைஃபோன் காபி பானைகளின் உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாடு நாம் கற்பனை செய்வது போல் கடினமாக இல்லை, மாறாக கொஞ்சம் வேடிக்கையாக இருப்பதைக் காண்போம். முதலில் ஒரு சைஃபோன் பானையின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்!

சைஃபோன் பானையின் கொள்கை

தடிமனாக இருந்தாலும், சைஃபோன் பானை ஒரு சைஃபோன் பானை என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சைஃபோன் கொள்கையால் பிரித்தெடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் வெப்ப விரிவாக்கம் மற்றும் சுருக்கத்தால் உருவாகும் அழுத்த வேறுபாட்டால் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது! ஒரு சைஃபோன் பானையின் அமைப்பு முக்கியமாக ஒரு அடைப்புக்குறி, ஒரு கீழ் பானை மற்றும் ஒரு மேல் பானை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கீழே உள்ள படத்தில் இருந்து, சைஃபோன் பானையின் அடைப்புக்குறி கீழ் பானையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சரிசெய்தல் மற்றும் ஆதரிப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது என்பதைக் காணலாம்; கீழ் பானை முக்கியமாக திரவங்களை வைத்திருக்கவும் அவற்றை சூடாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சீரான வெப்பத்தை அடைய தோராயமாக கோள வடிவத்தில் உள்ளது; மறுபுறம், மேல் பானை ஒரு உருளை வடிவமாகும், இது ஒரு மெல்லிய குழாய் வெளியே நீண்டுள்ளது. குழாயின் சுருக்கப்பட்ட பகுதியில் ஒரு ரப்பர் வளையம் இருக்கும், இது மிக முக்கியமான மைய முட்டு ஆகும்.

பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது. ஆரம்பத்தில், கீழ் பானையை தண்ணீரில் நிரப்பி, அதை சூடாக்குவோம், பின்னர் மேல் பானையை கீழ் பானையில் இறுக்கமின்றி வைப்போம். வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, நீர் விரிவடைந்து, நீராவியாக மாறுவதை துரிதப்படுத்துகிறது. இந்த கட்டத்தில், கீழ் பானையில் ஒரு வெற்றிட நிலையை உருவாக்க மேல் பானையை இறுக்கமாக மூடுவோம். பின்னர், இந்த நீராவி கீழ் பானையில் உள்ள இடத்தை அழுத்தும், இதனால் கீழ் பானையில் உள்ள சூடான நீர் அழுத்தம் காரணமாக தொடர்ந்து பைப்லைனில் ஏறும். சூடான நீர் பானையின் மேல் இருக்கும் நேரத்தில், கலப்பு பிரித்தெடுப்பதற்காக காபி துருவலை அதில் ஊற்ற ஆரம்பிக்கலாம்.

பிரித்தெடுத்தல் முடிந்ததும், நாம் பற்றவைப்பு மூலத்தை அகற்றலாம். வெப்பநிலை குறைவதால், கீழ் பானையில் உள்ள நீராவி சுருங்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் அழுத்தம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது. இந்த நேரத்தில், மேல் பானையில் உள்ள காபி திரவம் கீழ் அடுக்குக்குத் திரும்பத் தொடங்கும், மேலும் வடிகட்டி இருப்பதால் காபி திரவத்தில் உள்ள காபி தூள் மேல் பானையில் தடுக்கப்படும். காபி திரவம் முழுமையாக கீழே பாயும் போது, பிரித்தெடுத்தல் நிறைவடையும் நேரம் இது.

சைஃபோன் பானைகள் பற்றிய தவறான கருத்துக்கள்

சைஃபோன் காபியைப் பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அடிக்கடி பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை கீழ் பானையில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைப்பதே சைஃபோன் காபியைப் பொறுத்தவரை மிகவும் பொதுவான நடைமுறையாகும். பெரும்பாலான மக்கள் சைஃபோன் காபியைப் பிரித்தெடுக்கும் நீர் வெப்பநிலை 100 °C என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், இங்கே இரண்டு தவறான கருத்துக்கள் உள்ளன. முதலாவது சைஃபோன் காபியின் பிரித்தெடுக்கும் நீர் வெப்பநிலை, 100 °C அல்ல.

பாரம்பரிய நடைமுறையில், குமிழ்கள் தொடர்ந்து வெளிவரும் வரை கீழ் பானை சூடாக்கப்பட்டாலும், இந்த இடத்தில் உள்ள சூடான நீர் இன்னும் அதன் கொதிநிலையை எட்டவில்லை, அதிகபட்சம் 96 ° C வரை, ஏனெனில் திடீர் கொதிநிலை சங்கிலியின் இருப்பு குமிழ்கள் உருவாவதை துரிதப்படுத்துகிறது. பின்னர், தற்போதைய பானையில் உள்ள சூடான நீர் அழுத்தம் காரணமாக மேல் பானைக்கு மாற்றப்பட்ட பிறகு, மேல் பானையின் பொருள் மற்றும் சுற்றியுள்ள சூழலின் வெப்ப உறிஞ்சுதல் காரணமாக சூடான நீர் மீண்டும் வெப்பநிலையை இழக்கும். மேல் பானையை அடையும் சூடான நீரின் அளவீட்டின் மூலம், நீரின் வெப்பநிலை சுமார் 92~3 ° C மட்டுமே இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

அழுத்த வேறுபாடுகளால் உருவாகும் முனைகளிலிருந்து மற்றொரு தவறான கருத்து வருகிறது, அதாவது நீராவி மற்றும் அழுத்தத்தை உருவாக்க தண்ணீரை கொதிக்கும் வரை சூடாக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. எந்த வெப்பநிலையிலும் நீர் ஆவியாகும், ஆனால் குறைந்த வெப்பநிலையில், ஆவியாதல் விகிதம் மெதுவாக இருக்கும். அடிக்கடி குமிழ்வதற்கு முன்பு மேல் பானையை இறுக்கமாக அடைத்தால், சூடான நீரும் மேல் பானைக்கு தள்ளப்படும், ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் மெதுவான வேகத்தில்.

அதாவது, சைஃபோன் பானையின் பிரித்தெடுக்கும் நீர் வெப்பநிலை சீராக இல்லை. பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபியின் பிரித்தெடுக்கும் நேரம் அல்லது வறுத்த அளவைப் பொறுத்து பயன்படுத்தப்படும் நீர் வெப்பநிலையை நாம் தீர்மானிக்க முடியும்.

உதாரணமாக, நாம் நீண்ட நேரம் பிரித்தெடுக்க விரும்பினால் அல்லது லேசாக வறுத்த காபியைப் பிரித்தெடுக்க கடினமாக இருந்தால், ஒப்பீட்டளவில் அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தலாம்; பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகளை ஆழமாக வறுத்தால் அல்லது நீண்ட நேரம் பிரித்தெடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் தண்ணீரின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கலாம்! அரைக்கும் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். பிரித்தெடுக்கும் நேரம் அதிகமாக இருந்தால், பேக்கிங் ஆழமாக இருந்தால், அரைக்கும் நேரம் குறைவாக இருக்கும், மேலும் பேக்கிங் ஆழமாக இருந்தால், அரைக்கும் நேரம் அதிகமாக இருக்கும். (சைஃபோன் பானையை எவ்வளவு கரடுமுரடாக அரைத்தாலும், கையால் சுத்தப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அரைப்பதை விட இது நன்றாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்)

சைஃபோன் பானைக்கான வடிகட்டி கருவி

அடைப்புக்குறி, மேல் பானை மற்றும் கீழ் பானை தவிர, சைஃபோன் பானைக்குள் ஒரு சிறிய முட்டு மறைக்கப்பட்டுள்ளது, இது கொதிக்கும் சங்கிலியுடன் இணைக்கப்பட்ட வடிகட்டுதல் சாதனமாகும்! வடிகட்டி சாதனத்தில் நமது சொந்த விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு வடிகட்டிகள் பொருத்தப்படலாம், அதாவது வடிகட்டி காகிதம், ஃபிளானல் வடிகட்டி துணி அல்லது பிற வடிகட்டிகள் (நெய்யப்படாத துணி). (திடீர் கொதிக்கும் சங்கிலி பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, நீர் வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை சிறப்பாகக் கவனிக்க உதவுவது, கொதிக்காமல் தடுப்பது போன்றவை. எனவே, ஆரம்பத்திலிருந்தே, மேல் பானையை சரியாக வைக்க வேண்டும்.)

இந்தப் பொருட்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் நீர் ஊடுருவலின் விகிதத்தை மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், காபி திரவத்தில் எண்ணெய் மற்றும் துகள்கள் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் அளவையும் தீர்மானிக்கின்றன.

வடிகட்டி காகிதத்தின் துல்லியம் மிக உயர்ந்தது, எனவே நாம் அதை வடிகட்டியாகப் பயன்படுத்தும்போது, உற்பத்தி செய்யப்படும் சைஃபோன் பாட் காபி குடிக்கும்போது ஒப்பீட்டளவில் அதிக தூய்மையையும் வலுவான சுவை அங்கீகாரத்தையும் கொண்டிருக்கும். குறைபாடு என்னவென்றால், அது மிகவும் சுத்தமாகவும், சைஃபோன் காபி பானையின் ஆன்மா இல்லாததாகவும் இருக்கும்! எனவே, பொதுவாக, நாம் நமக்காக காபி தயாரிக்கும்போது, தொந்தரவுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், சைஃபோன் பாட் காபிக்கு வடிகட்டுதல் கருவியாக ஃபிளானல் வடிகட்டி துணியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஃபிளான்னலின் தீமை என்னவென்றால், அது விலை உயர்ந்தது மற்றும் சுத்தம் செய்வது கடினம். ஆனால் நன்மை என்னவென்றால்அது ஒரு சைஃபோன் பானையின் ஆன்மாவைக் கொண்டுள்ளது.இது திரவத்தில் எண்ணெயையும் காபியின் சில துகள்களையும் தக்கவைத்து, காபிக்கு ஒரு வளமான நறுமணத்தையும் மென்மையான சுவையையும் தருகிறது.

சைஃபோன் பானையின் தூள் ஊட்ட வரிசை

சைஃபோன் காபியில் பொடியைச் சேர்க்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன, அவை "முதலில்" மற்றும் "பின்னர்". முதலில் ஊற்றுவது என்பது அழுத்த வேறுபாடு காரணமாக சூடான நீர் உள்ளே நுழைவதற்கு முன்பு மேல் பானையில் காபிப் பொடியைச் சேர்ப்பதையும், பின்னர் சூடான நீர் பிரித்தெடுப்பதற்காக உயரும் வரை காத்திருப்பதையும் குறிக்கிறது; பின்னர் ஊற்றுவது என்பது பானையில் காபிப் பொடியை ஊற்றி, சூடான நீர் முழுமையாக மேலே உயர்ந்த பிறகு பிரித்தெடுப்பதற்காகக் கலப்பதையும் குறிக்கிறது.

இரண்டுக்கும் தனித்தனி நன்மைகள் உண்டு, ஆனால் பொதுவாகச் சொன்னால், புதிய நண்பர்கள் பின்தொடர்பவர்களை ஈர்க்க முதலீட்டிற்குப் பிந்தைய முறையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த முறையில் குறைவான மாறிகள் இருப்பதால், காபி பிரித்தெடுத்தல் ஒப்பீட்டளவில் சீரானது. இது முதல் முறையாக இருந்தால், காபி தூளை பிரித்தெடுக்கும் அளவு தண்ணீருடனான தொடர்பின் வரிசையைப் பொறுத்து மாறுபடும், இது அதிக அடுக்குகளைக் கொண்டுவரக்கூடும், ஆனால் ஆபரேட்டரிடமிருந்து அதிக புரிதலும் தேவைப்படுகிறது.

சைஃபோன் பானையை கலக்கும் முறை

சைஃபோன் பானை வாங்கும்போது, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள சைஃபோன் பானை உடலுக்கு கூடுதலாக, அதில் ஒரு கிளறி கம்பியும் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். ஏனெனில் சைஃபோன் காபியின் பிரித்தெடுக்கும் முறை ஊறவைத்தல் பிரித்தெடுப்பிற்கு சொந்தமானது, எனவே உற்பத்தி செயல்பாட்டில் கிளறி செயல்பாடு பயன்படுத்தப்படும்.

தட்டுதல் முறை, வட்ட வடிவக் கிளறல் முறை, குறுக்கு வடிவக் கிளறல் முறை, Z- வடிவக் கிளறல் முறை, ∞ வடிவக் கிளறல் முறை போன்ற பல வழிகளில் கிளறல் உள்ளது. தட்டுதல் முறையைத் தவிர, மற்ற கிளறல் முறைகள் ஒப்பீட்டளவில் வலுவான கிளறல் அளவைக் கொண்டுள்ளன, இது காபியின் பிரித்தெடுக்கும் விகிதத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கும் (கிளறலின் வலிமை மற்றும் வேகத்தைப் பொறுத்து). தட்டுதல் முறை என்பது காபிப் பொடியை தண்ணீரில் ஊற்ற தட்டுதலைப் பயன்படுத்துவதாகும், முக்கியமாக காபிப் பொடி முழுமையாக ஊற அனுமதிக்கும். மேலும் இந்த முறைகளை நமது சொந்த பிரித்தெடுக்கும் முறையின்படி பயன்படுத்தத் தேர்வு செய்யலாம், ஒன்றை மட்டும் பயன்படுத்துவதற்கு வரம்பு இல்லை.

சைஃபோன் பானைக்கான காப்பு கருவி

மேலே உள்ள இரண்டு கருவிகளுக்கு மேலதிகமாக, சைஃபோன் பானையைப் பிரித்தெடுக்கும் போது, துணி மற்றும் வெப்பமூட்டும் மூலமாக இருக்கும் இரண்டு கூடுதல் முட்டுகளையும் நாம் தயார் செய்ய வேண்டும்.

மொத்தம் இரண்டு துணிகள் தேவை, ஒரு உலர்ந்த துணி மற்றும் ஒரு ஈரமான துணி! உலர்ந்த துணியின் நோக்கம் வெடிப்புகளைத் தடுப்பதாகும்! கீழ் பானையை சூடாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சைஃபோன் பானையின் கீழ் பானையில் உள்ள ஈரப்பதத்தை நாம் துடைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஈரப்பதம் இருப்பதால், வெப்பப்படுத்தும் செயல்பாட்டின் போது கீழ் பானை வெடிக்க வாய்ப்புள்ளது; ஈரமான துணியின் நோக்கம் காபி திரவ ரிஃப்ளக்ஸின் வேகத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும்.

எரிவாயு அடுப்புகள், ஒளி அலை அடுப்புகள் அல்லது ஆல்கஹால் விளக்குகள் போன்ற வெப்பமூட்டும் மூலங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை வெப்பத்தை வழங்க முடியும் வரை. பொதுவான எரிவாயு அடுப்புகள் மற்றும் ஒளி அலை அடுப்புகள் இரண்டும் வெப்ப வெளியீட்டை சரிசெய்ய முடியும், மேலும் வெப்பநிலை உயர்வு ஒப்பீட்டளவில் வேகமாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்கும், ஆனால் செலவு சற்று அதிகமாகும். ஆல்கஹால் விளக்குகள் குறைந்த விலையைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றின் வெப்ப மூலமானது சிறியது, நிலையற்றது, மேலும் வெப்பமூட்டும் நேரம் ஒப்பீட்டளவில் நீண்டது. ஆனால் பரவாயில்லை, இதையெல்லாம் பயன்படுத்தலாம்! அதனால் என்ன பயன்? ஆல்கஹால் விளக்கைப் பயன்படுத்தும் போது, கீழ் பானையில் சூடான நீரைச் சேர்ப்பது நல்லது, மிகவும் சூடான நீர், இல்லையெனில் வெப்பமூட்டும் நேரம் உண்மையில் நீண்டதாக இருக்கும்!

சரி, சைஃபோன் காபி பானை தயாரிப்பதற்கு சில வழிமுறைகள் மட்டுமே உள்ளன. அடுத்து, சைஃபோன் காபி பானையை எவ்வாறு இயக்குவது என்பதை விளக்குவோம்!

சைஃபோன் காபி பானை உற்பத்தி முறை

முதலில் பிரித்தெடுக்கும் அளவுருக்களைப் புரிந்துகொள்வோம்: இந்த முறை வேகமான பிரித்தெடுக்கும் முறை பயன்படுத்தப்படும், இது லேசாக வறுத்த காபி பீன் - கென்யா அசாரியாவுடன் இணைக்கப்படும்! எனவே நீர் வெப்பநிலை ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக இருக்கும், சுமார் 92 ° C, அதாவது அடிக்கடி குமிழ்கள் ஏற்படும் வரை பானையில் கொதிக்கும் போது சீல் வைக்க வேண்டும்; 60 வினாடிகள் மட்டுமே குறுகிய பிரித்தெடுக்கும் நேரம் மற்றும் காபி பீன்களை ஆழமற்ற முறையில் வறுப்பது காரணமாக, கை கழுவுவதை விட நன்றாக அரைக்கும் செயல்முறை இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, EK43 இல் 9 டிகிரி குறி மற்றும் 20 வது சல்லடையில் 90% சல்லடை விகிதத்துடன்; தூள் மற்றும் நீர் விகிதம் 1:14, அதாவது 20 கிராம் காபி தூள் 280 மில்லி சூடான நீருடன் இணைக்கப்படுகிறது:

1. முதலில், அனைத்து பாத்திரங்களையும் தயார் செய்து, பின்னர் கீழ் பானையில் இலக்கு அளவு தண்ணீரை ஊற்றுவோம்.

2. ஊற்றிய பிறகு, பானை வெடிக்கும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, பானையில் இருந்து விழும் நீர்த்துளிகளைத் துடைக்க உலர்ந்த துணியைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

3. துடைத்த பிறகு, முதலில் வடிகட்டி சாதனத்தை மேல் தொட்டியில் நிறுவுகிறோம். குறிப்பிட்ட செயல்பாடு மேல் தொட்டியில் இருந்து கொதிக்கும் சங்கிலியைக் குறைப்பதாகும், பின்னர் குழாய் மீது கொதிக்கும் சங்கிலியின் கொக்கியைத் தொங்கவிட சக்தியைப் பயன்படுத்துவதாகும். இது மேல் தொட்டியின் வெளியேற்றத்தை வடிகட்டி சாதனத்துடன் இறுக்கமாகத் தடுக்கலாம், இதனால் அதிகப்படியான காபி தூள் கீழ் தொட்டியில் ஊடுருவுவதைத் தடுக்கலாம்! அதே நேரத்தில், இது நீர் வெளியேற்றத்தின் வேகத்தை திறம்பட குறைக்கும்.

4. நிறுவிய பின், மேல் பானையை கீழ் பானையில் வைக்கலாம், கொதிக்கும் சங்கிலி அடிப்பகுதியைத் தொட முடியும் என்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் சூடாக்கத் தொடங்கலாம்.

5. தற்போதைய பானை தொடர்ந்து சிறிய நீர்த்துளிகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கும் போது, அவசரப்பட வேண்டாம். சிறிய நீர்த்துளிகள் பெரிய நீர்த்துளிகளாக மாறிய பிறகு, மேல் பானையை நேராக்கி, அதை அழுத்தி கீழ் பானையை வெற்றிட நிலைக்கு மாற்றுவோம். பின்னர், கீழ் பானையில் உள்ள அனைத்து சூடான நீரும் மேல் பானைக்கு பாயும் வரை காத்திருங்கள், நீங்கள் பிரித்தெடுக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

6. காபி தூளை ஊற்றும்போது, நேரத்தை ஒத்திசைத்து, முதல் முறையாகக் கிளறத் தொடங்குங்கள். இந்தக் கிளறலின் நோக்கம், காபித் தூளை முழுவதுமாக மூழ்கடிப்பதாகும், இது கையால் காய்ச்சிய காபியை ஆவியில் வேகவைப்பதற்குச் சமம். எனவே, முதலில் தட்டுதல் முறையைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரை சமமாக உறிஞ்சும் வகையில், அனைத்து காபித் தூள்களையும் தண்ணீரில் ஊற்றுகிறோம்.

7. நேரம் 25 வினாடிகளை அடையும் போது, இரண்டாவது முறையாகக் கிளறுவோம். இந்தக் கிளறலின் நோக்கம் காபி சுவை சேர்மங்களின் கரைப்பை துரிதப்படுத்துவதாகும், எனவே இங்கு ஒப்பீட்டளவில் அதிக கிளறல் தீவிரம் கொண்ட ஒரு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கியான்ஜியில் பயன்படுத்தப்படும் தற்போதைய முறை Z-வடிவ கலவை முறையாகும், இதில் காபிப் பொடியைக் கிளற Z வடிவத்தை முன்னும் பின்னுமாக வரைந்து 10 வினாடிகள் சேர்ப்பது அடங்கும்.

8. நேரம் 50 வினாடிகளை அடையும் போது, நாம் கிளறலின் இறுதி கட்டத்தைத் தொடங்குகிறோம். இந்தக் கிளறலின் நோக்கமும் காபி பொருட்களின் கரைப்பை அதிகரிப்பதாகும், ஆனால் வித்தியாசம் என்னவென்றால், பிரித்தெடுத்தல் முடிவை அடைவதால், காபியில் அதிக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பொருட்கள் இல்லை, எனவே இந்த நேரத்தில் கிளறல் விசையை மெதுவாக்க வேண்டும். கியான்ஜியில் பயன்படுத்தப்படும் தற்போதைய முறை வட்டக் கலவை முறையாகும், இது மெதுவாக வட்டங்களை வரைவதை உள்ளடக்கியது.

9. 55 வினாடிகளில், பற்றவைப்பு மூலத்தை அகற்றி, காபி ரிஃப்ளக்ஸ் ஆகும் வரை காத்திருக்கலாம். காபி ரிஃப்ளக்ஸின் வேகம் மெதுவாக இருந்தால், வெப்பநிலை வீழ்ச்சியை விரைவுபடுத்தவும், காபி ரிஃப்ளக்ஸை விரைவுபடுத்தவும், ஈரமான துணியைப் பயன்படுத்தி பானையைத் துடைக்கலாம், இதனால் காபி அதிகமாக பிரித்தெடுக்கப்படும் அபாயத்தைத் தவிர்க்கலாம்.

10. காபி திரவம் முழுவதுமாக கீழ் பானைக்குத் திரும்பியதும், பிரித்தெடுப்பதை முடிக்க முடியும். இந்த கட்டத்தில், சுவைப்பதற்காக சைஃபோன் பானை காபியை ஊற்றுவது லேசான வெந்து போகக்கூடும், எனவே சுவைப்பதற்கு முன்பு சிறிது நேரம் உலர வைக்கலாம்.

11. சிறிது நேரம் வைத்திருந்த பிறகு, அதை ருசித்துப் பாருங்கள்! கென்யாவின் பிரகாசமான செர்ரி தக்காளி மற்றும் புளிப்பு பிளம் நறுமணத்துடன் கூடுதலாக, மஞ்சள் சர்க்கரை மற்றும் பாதாமி பீச் பழங்களின் இனிப்பையும் சுவைக்கலாம். ஒட்டுமொத்த சுவை அடர்த்தியாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபியைப் போல அளவு தெளிவாக இல்லாவிட்டாலும், உறிஞ்சும் காபி மிகவும் திடமான சுவையையும், மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது முற்றிலும் மாறுபட்ட அனுபவத்தை வழங்குகிறது.