மோச்சா பானை தேர்வு வழிகாட்டி

ஏன் இன்னும் பயன்படுத்த ஒரு காரணம் இருக்கிறது?மோச்சா பானைஇன்றைய வசதியான காபி உலகில் ஒரு கப் செறிவூட்டப்பட்ட காபி தயாரிக்க?

மோச்சா பானைகள் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை காபி பிரியர்களுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு தவிர்க்க முடியாத காய்ச்சும் கருவியாகும். ஒருபுறம், அதன் ரெட்ரோ மற்றும் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய எண்கோண வடிவமைப்பு அறையின் ஒரு மூலையில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு அருமையான அலங்காரமாகும். மறுபுறம், இது சிறியதாகவும் வசதியாகவும் இருப்பதால், இது மிகவும் பொதுவான இத்தாலிய காபி தயாரிப்பாக அமைகிறது.

இருப்பினும், தொடக்கநிலையாளர்களுக்கு, நீரின் வெப்பநிலை, அரைக்கும் அளவு மற்றும் நீர்-பொடி விகிதம் சரியாகக் கட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால், திருப்தியற்ற சுவையுடன் காபி தயாரிப்பதும் எளிதானது. இந்த முறை, மோச்சா பானையை இயக்குவதற்கான விரிவான கையேட்டை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம், அதில் இயக்க வழிமுறைகள், பயன்பாட்டு குறிப்புகள் மற்றும் எளிமையான மற்றும் பயன்படுத்த எளிதான கோடைகால சிறப்பு செய்முறை ஆகியவை அடங்கும்.

மோச்சா பானையைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

1933 ஆம் ஆண்டில், திகாபி மோச்சா பானைஇத்தாலிய அல்போன்சோ பியாலெட்டி என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மோச்சா பானையின் தோற்றம் இத்தாலியர்கள் வீட்டில் காபி குடிப்பதற்கு மிகுந்த வசதியைக் கொண்டு வந்துள்ளது, இதனால் அனைவரும் எந்த நேரத்திலும் வீட்டில் ஒரு பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்ட எஸ்பிரெசோ கோப்பையை அனுபவிக்க முடியும். இத்தாலியில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் ஒரு மோச்சா பானை உள்ளது.

இந்தப் பானை மேல் மற்றும் கீழ் என இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கீழ் இருக்கை தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டு, அதன் கொதிநிலையை அடைய கீழே சூடாக்கப்படுகிறது. நீராவியின் அழுத்தம் தண்ணீரை மையக் குழாய் வழியாகச் சென்று, தூள் தொட்டி வழியாக மேலே அழுத்துகிறது. காபிப் பொடியைக் கடந்து சென்ற பிறகு, அது காபி திரவமாக மாறுகிறது, பின்னர் அது ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, மேல் இருக்கையின் மையத்தில் உள்ள உலோகக் குழாயிலிருந்து நிரம்பி வழிகிறது. இது பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறையை நிறைவு செய்கிறது.

மோச்சா பானையைப் பயன்படுத்தி காபி தயாரிப்பது, காபி திரவம் கொதித்து குமிழிப்பதைப் பார்ப்பது, சில சமயங்களில் காபி குடிப்பதை விட சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். ஒரு விழாவின் உணர்வுக்கு கூடுதலாக, மோச்சா பானைகளும் பல ஈடுசெய்ய முடியாத நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

சீல் செய்வதற்கு ரப்பர் கேஸ்கட்களைப் பயன்படுத்துவது சாதாரண வடிகட்டி பானைகளை விட வேகமாக கொதிநிலையை அடையலாம், குறைந்த நேர நுகர்வுடன்; திறந்த தீப்பிழம்புகள் மற்றும் மின்சார அடுப்புகள் போன்ற பல வெப்ப முறைகள் வீட்டு உபயோகத்திற்கு வசதியானவை; வடிவமைப்பு மற்றும் அளவு வேறுபட்டவை, மேலும் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பாணிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்; காபி இயந்திரத்தை விட எடுத்துச் செல்லக்கூடியது, வடிகட்டியை விட பணக்காரமானது, வீட்டிலேயே பால் காபி தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது... நீங்கள் இத்தாலிய காபியை விரும்பி கையால் செய்யப்பட்ட செயல்முறையை அனுபவித்தால், மோச்சா பானை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

கொள்முதல் வழிகாட்டி

*கொள்ளளவு குறித்து: "கப் கொள்ளளவு" என்பது பொதுவாக உற்பத்தி செய்யப்படும் எஸ்பிரெசோவின் ஷாட் அளவைக் குறிக்கிறது, இது ஒருவரின் உண்மையான பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம்.

*பொருள் குறித்து: பெரும்பாலான அசல் மோச்சா பானைகள் அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்டன, இது இலகுரக, வெப்ப பரிமாற்றத்தில் வேகமானது மற்றும் காபியின் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்; இப்போதெல்லாம், அதிக நீடித்த மற்றும் சற்று அதிக விலை கொண்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு பொருட்களும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக வெப்பமூட்டும் முறைகளும் கிடைக்கின்றன.

*சூடாக்கும் முறை: பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் திறந்த தீப்பிழம்புகள், மின்சார உலைகள் மற்றும் பீங்கான் உலைகள், மேலும் சிலவற்றை மட்டுமே தூண்டல் குக்கர்களில் பயன்படுத்த முடியும்;

*ஒற்றை வால்வுக்கும் இரட்டை வால்வுக்கும் உள்ள வேறுபாடு; ஒற்றை மற்றும் இரட்டை வால்வு பிரித்தெடுப்பதற்கான கொள்கை மற்றும் செயல்பாட்டு முறை ஒன்றுதான், வித்தியாசம் என்னவென்றால், இரட்டை வால்வு என்பது காபி எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கக்கூடிய ஒரு மோச்சா பானை ஆகும். மேல் பானை ஒரு அழுத்த வால்வைச் சேர்க்கிறது, இது காபி பிரித்தெடுப்பின் சுவையை மேலும் வளமாக்குகிறது; ஒரு தொழில்முறை கண்ணோட்டத்தில், இரட்டை வால்வுகள் அதிக அழுத்தம் மற்றும் செறிவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கக்கூடிய காபி பானைகளாகும். ஒட்டுமொத்தமாக, இரட்டை வால்வு மோச்சா பானையிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் ஒற்றை வால்வு மோச்சா பானையிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெயை விட தடிமனாக இருக்கும்.

மோச்சா பானையின் பயன்பாடு

① பானையின் கீழ் இருக்கையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நீர் மட்டம் பாதுகாப்பு வால்வின் உயரத்தை விட அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். (பீலெட்டி டீபாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கோடு உள்ளது, இது ஒரு அளவுகோலாக நல்லது.)

② தூள் தொட்டியை நன்றாக அரைத்த இத்தாலிய காபி தூளால் நிரப்பவும், ஒரு கரண்டியால் காபி தூளை விளிம்பிற்கு மேலே சமன் செய்யவும், மேலும் தூள் தொட்டி மற்றும் மேல் மற்றும் கீழ் இருக்கைகளை அசெம்பிள் செய்யவும்* மோச்சா பானைகளுக்கு வடிகட்டி காகிதம் தேவையில்லை, இதன் விளைவாக வரும் காபி ஒரு பணக்கார மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. நீங்கள் பொருத்தமாக இல்லாவிட்டால், சுவையை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க வடிகட்டி காகிதத்தைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் வடிகட்டி காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாமா என்பதைத் தேர்வுசெய்யலாம்.

③ மூடி திறந்திருக்கும் போது நடுத்தரம் முதல் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், கொதித்த பிறகு காபி திரவம் பிரித்தெடுக்கப்படும்;

④ குமிழ்கள் துப்புவது போன்ற சத்தம் வரும்போது தீயை அணைத்து விடுங்கள். காபியை ஊற்றி மகிழுங்கள், அல்லது தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப கிரியேட்டிவ் காபியைக் கலக்கவும்.

இந்த வழியில், இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

① ஆழமாக வறுத்த காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம்.

மோச்சா பானையை சூடாக்கி பிரித்தெடுக்கும் போது நீரின் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருக்கும், எனவே ஆழமாக வறுத்த காபி கொட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றை வேகவைப்பது அதிக கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தும். ஒப்பீட்டளவில், நடுத்தர முதல் லேசான வறுத்த காபி கொட்டைகள் மோச்சா பானைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அதிக அடுக்கு சுவையுடன்.

② காபிப் பொடியை நடுத்தர அளவில் அரைக்கவும்

உங்களுக்கு கூடுதல் வசதி வேண்டுமென்றால், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோ காபி தூளைத் தேர்வு செய்யலாம். புதிதாக அரைக்கப்பட்டிருந்தால், பொதுவாக மிதமான அல்லது சற்று மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

③ பொடியை விநியோகிக்கும்போது வலுக்கட்டாயமாக அழுத்த வேண்டாம்

மோச்சா பானையின் கோப்பை வடிவமே அதன் தூள் தொட்டி தண்ணீர் மற்றும் தூள் விகிதத்திற்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுவதை தீர்மானிக்கிறது, எனவே அதை நேரடியாக காபி பொடியால் நிரப்பவும். காபி பொடியை அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதை நிரப்பி மெதுவாக மென்மையாக்குங்கள், இதனால் காபி பொடி சமமாக பரவி, அதிக குறைபாடுகள் இல்லாமல் சுவை முழுமையாக இருக்கும்.

④ தண்ணீரை சூடாக்குவது சிறந்தது

குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்தால், மின்சார அடுப்பு சூடாகும்போது காபித் தூளும் வெப்பத்தைப் பெறும், இது அதிகமாகப் பிரித்தெடுப்பதால் எளிதில் எரியும் மற்றும் கசப்பான சுவைக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட சூடான நீரைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

⑤ வெப்பநிலையை சரியான நேரத்தில் சரிசெய்ய வேண்டும்.

காபியின் பிரித்தெடுக்கும் நிலையைக் கவனிப்பதன் மூலம் வெப்பநிலையை சரிசெய்ய முடியும் என்பதால், சூடாக்குவதற்கு முன் மூடியைத் திறக்கவும். ஆரம்பத்தில், நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும் (தண்ணீர் வெப்பநிலை மற்றும் தனிப்பட்ட அனுபவத்தைப் பொறுத்து). காபி வெளியேறத் தொடங்கும் போது, குறைந்த வெப்பத்திற்கு சரிசெய்யவும். குமிழ்கள் வெடிக்கும் சத்தத்தையும், குறைந்த திரவம் வெளியேறும் சத்தத்தையும் நீங்கள் கேட்கும்போது, நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு பானையின் உடலை அகற்றலாம். பானையில் மீதமுள்ள அழுத்தம் காபியை முழுவதுமாக பிரித்தெடுக்கும்.

⑥ சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், காபியை முடித்தவுடன் உடனடியாக சுத்தம் செய்யுங்கள்.

பயன்படுத்திய பிறகுமோச்சா எஸ்பிரெசோ தயாரிப்பாளர், ஒவ்வொரு பகுதியையும் சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்வது முக்கியம். அவற்றை ஒன்றாகச் சுழற்றுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு பகுதியையும் தனித்தனியாக காற்றில் உலர்த்துவது நல்லது. இல்லையெனில், வடிகட்டி, கேஸ்கெட் மற்றும் பவுடர் தொட்டியில் பழைய காபி கறைகளை விட்டுச் செல்வது எளிது, இதனால் அடைப்பு ஏற்பட்டு பிரித்தெடுப்பதில் பாதிப்பு ஏற்படும்.