தேநீர் துடைப்பம் உற்பத்தி

ஏழாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஹெமுடு மக்கள் "பழமையான தேநீர்" சமைக்கவும் குடிக்கவும் தொடங்கினர். ஆறாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நிங்போவில் உள்ள தியான்லுவோ மலையில் சீனாவில் செயற்கையாக நடப்பட்ட தேயிலை மரம் முதன்முதலில் இருந்தது. சாங் வம்சத்தால், தேநீர் ஆர்டர் செய்யும் முறை ஒரு நாகரீகமாக மாறியது. இந்த ஆண்டு, "சீன பாரம்பரிய தேநீர் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் தொடர்புடைய பழக்கவழக்கங்கள்" திட்டம் யுனெஸ்கோவால் மனித அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் பிரதிநிதித்துவ படைப்புகளின் புதிய தொகுப்பில் ஒன்றாக அதிகாரப்பூர்வமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

'என்ற வார்த்தை'தேநீர் துடைப்பம்' என்பது பலருக்குப் பரிச்சயமற்றது, முதல் முறை அதைப் பார்க்கும்போது, அது தேநீருடன் தொடர்புடைய ஒன்று என்று அவர்களால் யூகிக்க மட்டுமே முடியும். தேநீர் விழாவில் தேநீர் "கிளறிவிடும்" பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. தீப்பெட்டி தயாரிக்கும் போது, தேநீர் தயாரிப்பாளர் தீப்பெட்டிப் பொடியை கோப்பையில் நிரப்பி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, பின்னர் விரைவாக தேநீரைப் பிழிந்து நுரையை உருவாக்குவார். தேநீர் பொதுவாக சுமார் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமானது மற்றும் மூங்கிலின் ஒரு பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தேநீரின் நடுவில் ஒரு மூங்கில் முடிச்சு உள்ளது (முடிச்சு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), ஒரு முனை குறுகியதாகவும் பிடியாக வெட்டப்பட்டதாகவும், மறுமுனை நீளமாகவும் இருக்கும், மேலும் "ஸ்பைக்" போன்ற ஒரு விளக்குமாறு உருவாக்க மெல்லிய நூல்களாக வெட்டப்படும், இந்த "பேனிக்கிள்களின்" வேர்கள் பருத்தி நூலால் மூடப்பட்டிருக்கும், சில மூங்கில் நூல்கள் உள்நோக்கி உள்நோக்கியும் சில வெளிப்புற பேனிக்கிள்களை வெளிப்புறமாகவும் உருவாக்குகின்றன.

உயர்தரமானமூங்கில் தேநீர் துடைப்பம், மெல்லிய, சீரான, மீள் கூர்முனைகள் மற்றும் மென்மையான தோற்றத்துடன், தேயிலை தூள் மற்றும் தண்ணீரை முழுமையாகக் கலக்க முடியும், இதனால் நுரை வருவதை எளிதாக்குகிறது. தேநீர் ஆர்டர் செய்வதற்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத முக்கிய கருவியாகும்.

உற்பத்திமட்சா தேநீர் துடைப்பம்பொருள் தேர்விலிருந்து தொடங்கி பதினெட்டு படிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு படியும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: மூங்கில் பொருட்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வயது இருக்க வேண்டும், மிகவும் மென்மையானதாகவோ அல்லது மிகவும் பழையதாகவோ இருக்கக்கூடாது. ஐந்து முதல் ஆறு ஆண்டுகள் வரை வளர்க்கப்படும் மூங்கிலே சிறந்த கடினத்தன்மை கொண்டது. அதிக உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் மூங்கில்கள் குறைந்த உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் மூங்கிலை விட, அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. நறுக்கப்பட்ட மூங்கிலை உடனடியாகப் பயன்படுத்த முடியாது, மேலும் உற்பத்தி தொடங்குவதற்கு முன்பு அதை ஒரு வருடம் சேமித்து வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சிதைவுக்கு ஆளாகிறது; பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, முடி தடிமன் மட்டுமே கொண்ட மிகவும் நிலையற்ற தோலை அகற்ற வேண்டும், இது ஸ்கிராப்பிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஸ்பைக் பட்டின் மேற்புறத்தின் தடிமன் 0.1 மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்... இந்த அனுபவங்கள் எண்ணற்ற சோதனைகளிலிருந்து சுருக்கப்பட்டுள்ளன.

தற்போது, தேயிலை உற்பத்தி செயல்முறை முழுவதும் கையால் செய்யப்பட்டதாகும், மேலும் கற்றல் ஒப்பீட்டளவில் கடினம். பதினெட்டு செயல்முறைகளில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கு பல வருட அமைதியான பயிற்சி மற்றும் நீடித்த தனிமை தேவைப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, பாரம்பரிய கலாச்சாரம் படிப்படியாக மதிக்கப்பட்டு விரும்பப்படுகிறது, மேலும் இப்போது சாங் வம்ச கலாச்சாரத்தையும் தேநீர் தயாரிக்கும் கற்றலையும் விரும்பும் ஆர்வலர்கள் உள்ளனர். பாரம்பரிய கலாச்சாரம் படிப்படியாக நவீன வாழ்க்கையில் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதால், மேலும் மேலும் பண்டைய நுட்பங்களும் புத்துயிர் பெறும்.