சைஃபோன் காபி பானை எப்போதும் பெரும்பாலான மக்களின் தோற்றத்தில் ஒரு மர்மத்தின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், தரை காபி (இத்தாலிய எஸ்பிரெசோ) பிரபலமாகிவிட்டது. இதற்கு நேர்மாறாக, இந்த சைஃபோன் பாணி காபி பானைக்கு அதிக தொழில்நுட்ப திறன்கள் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான நடைமுறைகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு நிமிடமும் வினாடியும் போட்டியிடும் இன்றைய சமூகத்தில் இது படிப்படியாகக் குறைந்து வருகிறது. இருப்பினும், சைஃபோன் பாணி காபி பானையிலிருந்து காய்ச்சக்கூடிய காபியின் நறுமணம் இயந்திரங்களால் காய்ச்சப்படும் அரைக்கப்பட்ட காபியுடன் ஒப்பிடமுடியாது.
பெரும்பாலான மக்கள் பெரும்பாலும் இதைப் பற்றிய ஒரு பகுதி புரிதலைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் தவறான எண்ணங்களையும் கொண்டுள்ளனர். பொதுவாக இரண்டு தீவிரமான கருத்துக்கள் உள்ளன: ஒரு பார்வை என்னவென்றால், ஒரு சைஃபோன் காபி பானையைப் பயன்படுத்துவது தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து காபிப் பொடியைக் கிளறுவது; மற்றொரு வகை என்னவென்றால், சிலர் அதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாகவும் பயமாகவும் இருக்கிறார்கள், மேலும் சைஃபோன் பாணி காபி பானை மிகவும் ஆபத்தானதாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், அது முறையற்ற செயல்பாடாக இருக்கும் வரை, ஒவ்வொரு காபி காய்ச்சும் முறையிலும் மறைக்கப்பட்ட ஆபத்துகள் உள்ளன.
ஒரு சைஃபோன் காபி பானையின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை பின்வருமாறு:
குடுவையைச் சூடாக்கும் போது அதில் உள்ள வாயு விரிவடைகிறது, மேலும் கொதிக்கும் நீர் மேல் பாதியில் உள்ள புனலுக்குள் தள்ளப்படுகிறது. உள்ளே இருக்கும் காபித் தூளை முழுமையாகத் தொடர்பு கொள்வதன் மூலம், காபி பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இறுதியில், கீழே உள்ள தீயை அணைக்கவும். தீ அணைக்கப்பட்ட பிறகு, புதிதாக விரிவடைந்த நீராவி குளிர்ந்ததும் சுருங்கிவிடும், மேலும் புனலில் முதலில் இருந்த காபி குடுவைக்குள் உறிஞ்சப்படும். பிரித்தெடுக்கும் போது உருவாகும் எச்சங்கள் புனலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள வடிகட்டியால் தடுக்கப்படும்.
சைஃபோன் பாணி காபி பானையை காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்துவது சுவையில் அதிக நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. காபி தூள் துகள்களின் அளவு மற்றும் பொடியின் அளவு நன்கு கட்டுப்படுத்தப்படும் வரை, தண்ணீரின் அளவு மற்றும் ஊறவைக்கும் நேரம் (காபி தூள் மற்றும் கொதிக்கும் நீருக்கு இடையிலான தொடர்பு நேரம்) ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பிளாஸ்கில் உள்ள நீர் மட்டத்தால் நீரின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம், மேலும் வெப்பத்தை அணைக்கும் நேரம் ஊறவைக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கும். மேற்கண்ட காரணிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் காய்ச்சுவது எளிது. இந்த முறை நிலையான சுவையைக் கொண்டிருந்தாலும், காபி தூளின் பொருளையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு சைஃபோன் காபி பானை, மேலே உள்ள ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை பிரித்தெடுப்பதற்காக சூடாக்குவதன் மூலம் நீராவியை விரிவுபடுத்துகிறது, எனவே நீரின் வெப்பநிலை தொடர்ந்து உயரும். நீர் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருக்கும்போது. காபியின் கசப்பு எளிதில் வெளியேறும், இது ஒரு சூடான மற்றும் கசப்பான காபியை உருவாக்கும். ஆனால் காபி தூளுக்கான பொருட்கள் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படாவிட்டால், காபி தூள் துகள்களின் அளவு, அளவு மற்றும் ஊறவைக்கும் நேரத்தை நீங்கள் எவ்வாறு சரிசெய்தாலும், நீங்கள் சுவையான காபியை தயாரிக்க முடியாது.
மற்ற காபி பாத்திரங்களுக்கு இல்லாத ஒரு வசீகரம் சைஃபோன் காபி பானைக்கு உண்டு, ஏனெனில் அது ஒரு தனித்துவமான காட்சி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், இயந்திரத்தை அணைத்த பிறகு வடிகட்டி வழியாக காபி பிளாஸ்கில் உறிஞ்சப்படும் தருணத்தையும் பார்ப்பது தாங்க முடியாதது. சமீபத்தில், ஹாலஜன் விளக்குகளைப் பயன்படுத்தி வெப்பப்படுத்தும் ஒரு புதிய முறை சேர்க்கப்பட்டுள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது, இது ஒரு அற்புதமான விளக்கு செயல்திறன் போல உணர்கிறது. காபி சுவையாக இருப்பதற்கு இதுவும் மற்றொரு காரணம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி-26-2024