மோக்கா பானைகளைப் புரிந்துகொள்வது

ஒவ்வொரு இத்தாலிய குடும்பமும் வைத்திருக்க வேண்டிய பழம்பெரும் காபி பாத்திரம் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்!

மொச்சா பானை 1933 இல் இத்தாலிய அல்போன்சோ பியாலெட்டி என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய மொச்சா பானைகள் பொதுவாக அலுமினிய கலவை பொருட்களால் செய்யப்பட்டவை. கீறுவதற்கு எளிதானது மற்றும் திறந்த சுடரால் மட்டுமே சூடாக்க முடியும், ஆனால் காபி தயாரிக்க தூண்டல் குக்கரைக் கொண்டு சூடாக்க முடியாது. எனவே இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான மோச்சா பானைகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்படுகின்றன.

ஒரு மோச்சா பானையில் இருந்து காபி பிரித்தெடுக்கும் கொள்கை மிகவும் எளிமையானது, இது குறைந்த பானையில் உருவாக்கப்படும் நீராவி அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதாகும். நீராவி அழுத்தம் காபி தூளில் ஊடுருவிச் செல்லும் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​அது சூடான நீரை மேல் பானையில் தள்ளும். மொச்சா பாத்திரத்தில் இருந்து எடுக்கப்படும் காபியானது வலுவான சுவை, அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்பு ஆகியவற்றின் கலவையானது மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்தது.

எனவே, ஒரு மோச்சா பானையின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அது சிறியது, வசதியானது மற்றும் செயல்பட எளிதானது. சாதாரண இத்தாலிய பெண்கள் கூட காபி தயாரிக்கும் நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெறலாம். மேலும் வலுவான நறுமணம் மற்றும் தங்க எண்ணெயுடன் காபி தயாரிப்பது எளிது.

ஆனால் அதன் குறைபாடுகளும் மிகவும் வெளிப்படையானவை, அதாவது, மோச்சா பானையால் செய்யப்பட்ட காபியின் சுவையின் மேல் வரம்பு குறைவாக உள்ளது, இது கையால் செய்யப்பட்ட காபியைப் போல தெளிவாகவும் பிரகாசமாகவும் இல்லை, இத்தாலிய காபி இயந்திரத்தைப் போல பணக்கார மற்றும் மென்மையானது அல்ல. . எனவே, பூட்டிக் காபி கடைகளில் கிட்டத்தட்ட மொச்சா பானைகள் இல்லை. ஆனால் குடும்ப காபி பாத்திரமாக, இது 100-புள்ளி பாத்திரம்.

காபி தயாரிக்க மொச்சா பானை எப்படி பயன்படுத்துவது?

தேவையான கருவிகளில் பின்வருவன அடங்கும்: மோச்சா பானை, எரிவாயு அடுப்பு மற்றும் அடுப்பு சட்டகம் அல்லது தூண்டல் குக்கர், காபி பீன்ஸ், பீன் கிரைண்டர் மற்றும் தண்ணீர்.

1. மோச்சா கெட்டிலின் கீழ் தொட்டியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், அழுத்தம் நிவாரண வால்வுக்கு கீழே 0.5cm நீர் மட்டம் இருக்கும். காபியின் வலுவான சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது காபி பானையில் குறிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புக் கோட்டைத் தாண்டக்கூடாது. நீங்கள் வாங்கிய காபி பானை லேபிளிடப்படவில்லை என்றால், நீரின் அளவுக்கான அழுத்தம் நிவாரண வால்வைத் தாண்டக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பாதுகாப்பு அபாயங்கள் மற்றும் காபி பானைக்கே குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு ஏற்படலாம்.

2. காபியின் அரைக்கும் அளவு இத்தாலிய காபியை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். காபி துகள்கள் பானையில் இருந்து விழாமல் இருக்க, தூள் தொட்டியின் வடிகட்டியில் உள்ள இடைவெளியின் அளவை நீங்கள் குறிப்பிடலாம். காபி தூளை மெதுவாக தூள் தொட்டியில் ஊற்றவும், காபி தூளை சமமாக விநியோகிக்க மெதுவாக தட்டவும். ஒரு சிறிய குன்றின் வடிவத்தில் காபி தூளின் மேற்பரப்பை சமன் செய்ய ஒரு துணியைப் பயன்படுத்தவும். தூள் தொட்டியை தூள் கொண்டு நிரப்புவதன் நோக்கம் குறைபாடுள்ள சுவைகளை மோசமாக பிரித்தெடுப்பதைத் தவிர்ப்பதாகும். ஏனெனில் தூள் தொட்டியில் காபி தூளின் அடர்த்தி நெருங்கும் போது, ​​அது அதிகமாக பிரித்தெடுத்தல் அல்லது சில காபி தூளை போதுமான அளவு பிரித்தெடுத்தல் போன்ற நிகழ்வுகளை தவிர்க்கிறது, இது சீரற்ற சுவை அல்லது கசப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

3. தூள் தொட்டியை கீழ் பானையில் வைக்கவும், மோச்சா பானையின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை இறுக்கி, பின்னர் அதிக வெப்ப வெப்பத்திற்காக மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பில் வைக்கவும்;

மோச்சா பானை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும் போது, ​​​​மோச்சா பானை குறிப்பிடத்தக்க "சிணுங்கல்" ஒலியை வெளியிடுகிறது, அது காபி காய்ச்சப்பட்டதைக் குறிக்கிறது. மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் அமைத்து, பானையின் மூடியைத் திறக்கவும்.

5. கெட்டிலில் இருந்து காபி திரவம் பாதியளவு வெளியேறியதும், மின்சார பாத்திர அடுப்பை அணைக்கவும். மோச்சா பானையின் எஞ்சிய வெப்பம் மற்றும் அழுத்தம் மீதமுள்ள காபி திரவத்தை மேல் பானைக்குள் தள்ளும்.

6. காபி திரவம் பானையின் மேல் பிரித்தெடுக்கப்பட்டதும், அதை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி சுவைக்கலாம். ஒரு மோச்சா பானையில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் காபி மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் க்ரீமாவை பிரித்தெடுக்க முடியும், இது சுவையில் எஸ்பிரெசோவிற்கு மிக அருகில் உள்ளது. நீங்கள் அதை சரியான அளவு சர்க்கரை அல்லது பாலுடன் கலந்து குடிக்கலாம்.