மோச்சா பானைகளைப் புரிந்துகொள்வது

ஒவ்வொரு இத்தாலிய குடும்பமும் கண்டிப்பாக வைத்திருக்க வேண்டிய ஒரு புகழ்பெற்ற காபி பாத்திரத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்!

மோச்சா பானை 1933 ஆம் ஆண்டு இத்தாலிய அல்போன்சோ பியாலெட்டி என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய மோச்சா பானைகள் பொதுவாக அலுமினிய கலவைப் பொருட்களால் ஆனவை. கீறல் எளிதானது மற்றும் திறந்த சுடரால் மட்டுமே சூடாக்க முடியும், ஆனால் காபி தயாரிக்க இண்டக்ஷன் குக்கரைப் பயன்படுத்தி சூடாக்க முடியாது. எனவே இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான மோச்சா பானைகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மோச்சா பானையிலிருந்து காபி எடுப்பதற்கான கொள்கை மிகவும் எளிமையானது, அதாவது கீழ் பானையில் உருவாகும் நீராவி அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதாகும். காபிப் பொடியை ஊடுருவிச் செல்லும் அளவுக்கு நீராவி அழுத்தம் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​அது சூடான நீரை மேல் பானைக்குத் தள்ளும். மோச்சா பானையிலிருந்து எடுக்கப்படும் காபி வலுவான சுவை, அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்பு ஆகியவற்றின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் எண்ணெய் நிறைந்துள்ளது.

எனவே, மோச்சா பானையின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அது சிறியது, வசதியானது மற்றும் செயல்பட எளிதானது. சாதாரண இத்தாலிய பெண்கள் கூட காபி தயாரிக்கும் நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெறலாம். மேலும் வலுவான நறுமணம் மற்றும் தங்க எண்ணெயுடன் காபி தயாரிப்பது எளிது.

ஆனால் அதன் குறைபாடுகளும் மிகவும் வெளிப்படையானவை, அதாவது, மோச்சா பானையில் தயாரிக்கப்படும் காபியின் சுவையின் உச்ச வரம்பு குறைவாக உள்ளது, இது கையால் செய்யப்பட்ட காபியைப் போல தெளிவாகவும் பிரகாசமாகவும் இல்லை, மேலும் இத்தாலிய காபி இயந்திரத்தைப் போல செழுமையாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை. எனவே, பூட்டிக் காபி கடைகளில் கிட்டத்தட்ட மோச்சா பானைகள் இல்லை. ஆனால் ஒரு குடும்ப காபி பாத்திரமாக, இது 100 புள்ளிகள் கொண்ட பாத்திரமாகும்.

காபி தயாரிக்க மோச்சா பானையை எப்படி பயன்படுத்துவது?

தேவையான கருவிகள்: மோச்சா பானை, எரிவாயு அடுப்பு மற்றும் அடுப்பு சட்டகம் அல்லது தூண்டல் குக்கர், காபி கொட்டைகள், பீன் கிரைண்டர் மற்றும் தண்ணீர்.

1. மோச்சா கெட்டிலின் கீழ் பானையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், நீர் மட்டம் அழுத்த நிவாரண வால்வுக்கு சுமார் 0.5 செ.மீ கீழே இருக்க வேண்டும். காபியின் கடுமையான சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது காபி பானையில் குறிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு கோட்டை மீறக்கூடாது. நீங்கள் வாங்கிய காபி பானை லேபிளிடப்படவில்லை என்றால், தண்ணீரின் அளவிற்கு அழுத்த நிவாரண வால்வை மீறக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பாதுகாப்பு அபாயங்கள் மற்றும் காபி பானைக்கே குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு ஏற்படலாம்.

2. காபியை அரைக்கும் அளவு இத்தாலிய காபியை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். காபி துகள்கள் பானையிலிருந்து விழாமல் இருக்க, தூள் தொட்டியின் வடிகட்டியில் உள்ள இடைவெளியின் அளவை நீங்கள் குறிப்பிடலாம். மெதுவாக காபி தூளை தூள் தொட்டியில் ஊற்றி, காபி தூளை சமமாக விநியோகிக்க மெதுவாக தட்டவும். காபி தூளின் மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய குன்றின் வடிவத்தில் தட்டச்சு செய்ய ஒரு துணியைப் பயன்படுத்தவும். தூள் தொட்டியை தூளால் நிரப்புவதன் நோக்கம் குறைபாடுள்ள சுவைகளை மோசமாக பிரித்தெடுப்பதைத் தவிர்ப்பதாகும். ஏனெனில் தூள் தொட்டியில் காபி தூளின் அடர்த்தி நெருங்கும்போது, ​​அது அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தல் அல்லது சில காபி தூள் போதுமான அளவு பிரித்தெடுக்கப்படாத நிகழ்வைத் தவிர்க்கிறது, இது சீரற்ற சுவை அல்லது கசப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

3. கீழ் பானையில் தூள் தொட்டியை வைக்கவும், மோச்சா பானையின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை இறுக்கவும், பின்னர் அதிக வெப்ப வெப்பத்திற்காக மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பில் வைக்கவும்;

மோச்சா பானை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடைந்து, மோச்சா பானை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க "சிணுங்கும்" சத்தத்தை வெளியிடும் போது, ​​அது காபி காய்ச்சிவிட்டதைக் குறிக்கிறது. மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் அமைத்து, பானையின் மூடியைத் திறக்கவும்.

5. கெட்டிலிலிருந்து காபி திரவம் பாதியளவு தீர்ந்ததும், மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பை அணைக்கவும். மோச்சா பானையின் எஞ்சிய வெப்பம் மற்றும் அழுத்தம் மீதமுள்ள காபி திரவத்தை மேல் பானைக்குள் தள்ளும்.

6. காபி திரவம் பானையின் மேல் பகுதிக்கு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி சுவைக்கலாம். மோச்சா பானையிலிருந்து எடுக்கப்படும் காபி மிகவும் செறிவானது மற்றும் க்ரீமாவை பிரித்தெடுக்கும், இது எஸ்பிரெசோவுக்கு மிக நெருக்கமான சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் அதை பொருத்தமான அளவு சர்க்கரை அல்லது பாலுடன் கலந்து குடிக்கலாம்.