மோச்சா பானைகளைப் புரிந்துகொள்வது

ஒவ்வொரு இத்தாலிய குடும்பமும் இருக்க வேண்டிய ஒரு புகழ்பெற்ற காபி பாத்திரத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்!

மோச்சா பானை 1933 இல் இத்தாலிய அல்போன்சோ பியாலெட்டியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய மோச்சா பானைகள் பொதுவாக அலுமினிய அலாய் பொருட்களால் ஆனவை. கீறல் எளிதானது மற்றும் திறந்த சுடருடன் மட்டுமே சூடாக்க முடியும், ஆனால் காபி தயாரிக்க தூண்டல் குக்கருடன் சூடாக்க முடியாது. எனவே இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான மோச்சா பானைகள் எஃகு மூலம் செய்யப்பட்டவை.

ஒரு மோச்சா பானையிலிருந்து காபியைப் பிரித்தெடுப்பதற்கான கொள்கை மிகவும் எளிதானது, இது கீழ் பானையில் உருவாகும் நீராவி அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவது. காபி தூள் ஊடுருவுவதற்கு நீராவி அழுத்தம் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​அது சூடான நீரை மேல் பானைக்கு தள்ளும். ஒரு மோச்சா பானையிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபி ஒரு வலுவான சுவை, அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்பு ஆகியவற்றின் கலவையாகும், மேலும் எண்ணெய் நிறைந்துள்ளது.

எனவே, ஒரு மோச்சா பானையின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அது சிறியது, வசதியானது மற்றும் செயல்பட எளிதானது. சாதாரண இத்தாலிய பெண்கள் கூட காபி தயாரிக்கும் நுட்பத்தை மாஸ்டர் செய்யலாம். வலுவான நறுமணம் மற்றும் தங்க எண்ணெயுடன் காபி தயாரிப்பது எளிது.

ஆனால் அதன் குறைபாடுகளும் மிகவும் வெளிப்படையானவை, அதாவது, ஒரு மோச்சா பானையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காபியின் சுவையின் மேல் வரம்பு குறைவாக உள்ளது, இது கையால் செய்யப்பட்ட காபி போல தெளிவாகவும் பிரகாசமாகவும் இல்லை, அல்லது இத்தாலிய காபி இயந்திரத்தைப் போல பணக்கார மற்றும் மென்மையானது அல்ல. எனவே, பூட்டிக் காபி கடைகளில் கிட்டத்தட்ட மோச்சா பானைகள் இல்லை. ஆனால் ஒரு குடும்ப காபி பாத்திரமாக, இது 100 புள்ளிகள் கொண்ட பாத்திரமாகும்.

காபி தயாரிக்க மோச்சா பானையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

தேவையான கருவிகள் பின்வருமாறு: மோச்சா பானை, எரிவாயு அடுப்பு மற்றும் அடுப்பு சட்டகம் அல்லது தூண்டல் குக்கர், காபி பீன்ஸ், பீன் கிரைண்டர் மற்றும் நீர்.

1. மோச்சா கெட்டிலின் கீழ் பானையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், அழுத்தம் நிவாரண வால்வுக்கு கீழே 0.5 செ.மீ. காபியின் வலுவான சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது காபி பானையில் குறிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு வரியை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் வாங்கிய காபி பானை பெயரிடப்படாவிட்டால், நீர் அளவிற்கான அழுத்தம் நிவாரண வால்வை மீற வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் பாதுகாப்பு அபாயங்கள் மற்றும் காபி பானைக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு இருக்கலாம்.

2. காபியின் அரைக்கும் அளவு இத்தாலிய காபியை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். காபி துகள்கள் பானையில் இருந்து விழாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய தூள் தொட்டியின் வடிகட்டியில் உள்ள இடைவெளியின் அளவைக் குறிப்பிடலாம். மெதுவாக தூள் தொட்டியில் காபி தூளை ஊற்றவும், காபி தூளை சமமாக விநியோகிக்க மெதுவாக தட்டவும். ஒரு சிறிய மலையின் வடிவத்தில் காபி தூளின் மேற்பரப்பை தட்டையான ஒரு துணியைப் பயன்படுத்தவும். தூள் தொட்டியை தூள் மூலம் நிரப்புவதன் நோக்கம் குறைபாடுள்ள சுவைகளை பிரித்தெடுப்பதைத் தவிர்ப்பது. ஏனெனில் தூள் தொட்டியில் உள்ள காபி தூளின் அடர்த்தி நெருங்குகையில், இது சில காபி தூள் அதிகமாக பிரித்தெடுத்தல் அல்லது போதிய பிரித்தெடுத்தல் இல்லாத நிகழ்வைத் தவிர்க்கிறது, இது சீரற்ற சுவை அல்லது கசப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

3. தூள் தொட்டியை கீழ் பானையில் வைக்கவும், மோச்சா பானையின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை இறுக்குங்கள், பின்னர் அதிக வெப்ப வெப்பத்திற்காக மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பில் வைக்கவும்;

மோச்சா பானை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும் போது மற்றும் மோச்சா பானை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க “சிணுங்குதல்” ஒலியை வெளியிடுகிறது, இது காபி காய்ச்சப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது. மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பை குறைந்த வெப்பத்திற்கு அமைத்து, பானையின் மூடியைத் திறக்கவும்.

5. கெட்டிலிலிருந்து காபி திரவம் பாதியிலேயே வெளியேறும்போது, ​​மின்சார மட்பாண்ட அடுப்பை அணைக்கவும். மோச்சா பானையின் மீதமுள்ள வெப்பம் மற்றும் அழுத்தம் மீதமுள்ள காபி திரவத்தை மேல் பானைக்குள் தள்ளும்.

6. காபி திரவம் பானையின் மேற்புறத்தில் பிரித்தெடுக்கப்பட்டால், அதை சுவைக்க ஒரு கோப்பையில் ஊற்றலாம். ஒரு மோச்சா பானையிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபி மிகவும் பணக்காரர் மற்றும் க்ரீமாவைப் பிரித்தெடுக்க முடியும், இது எஸ்பிரெசோவுக்கு சுவை மிக நெருக்கமாக இருக்கும். நீங்கள் குடிக்க பொருத்தமான அளவு சர்க்கரை அல்லது பாலுடன் கலக்கலாம்.