நிலையான தரத்துடன் ஒரு கப் காபி தயாரிக்க ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை பானையைப் பயன்படுத்துதல்

காபி காய்ச்சுவது எவ்வளவு கடினம்? கை பறிப்பு மற்றும் நீர் கட்டுப்பாட்டு திறன்களைப் பொறுத்தவரை, நிலையான நீர் ஓட்டம் காபியின் சுவையில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நிலையற்ற நீர் ஓட்டம் பெரும்பாலும் சீரற்ற பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் சேனல் விளைவுகள் போன்ற எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் காபி சிறந்ததாக சுவைக்காது.

இதைத் தீர்க்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன, முதலாவது நீர் கட்டுப்பாட்டை கடினமாகப் பயிற்சி செய்வது; இரண்டாவது காபி பிரித்தெடுப்பதில் நீர் உட்செலுத்தலின் தாக்கத்தை பலவீனப்படுத்துவதாகும். நீங்கள் ஒரு நல்ல கப் காபியை வெறுமனே மற்றும் வசதியாக வைத்திருக்க விரும்பினால், இரண்டாவது முறை சிறந்த தேர்வாகும். தயாரிப்பு ஸ்திரத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, மூழ்கியது பிரித்தெடுத்தல் மிகவும் நிலையானது மற்றும் வடிகட்டுதல் பிரித்தெடுப்பதை விட தொந்தரவு இல்லாதது.

வடிகட்டப்பட்ட பிரித்தெடுத்தல்நீர் ஊசி மற்றும் காபி துளி பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான ஒரு ஒத்திசைவான செயல்முறையாகும், கை காய்ச்சிய காபி ஒரு பொதுவான பிரதிநிதியாக உள்ளது.பிரித்தெடுத்தல் ஊறவைத்தல்பிரெஞ்சு அழுத்தக் கப்பல்கள் மற்றும் ஸ்மார்ட் கோப்பைகளால் குறிப்பிடப்படும் வடிகட்டுதலுக்கு முன் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு தண்ணீர் மற்றும் காபி தூள் தொடர்ந்து ஊறவைப்பதைக் குறிக்கிறது. சிலர் ஒரு காபி என்று நம்புகிறார்கள்பிரஞ்சு பத்திரிகை காபி தயாரிப்பாளர்கை காய்ச்சிய காபி போல சுவையாக இல்லை. இது சரியான பிரித்தெடுத்தல் அளவுருக்கள் இல்லாததால், கையில் காய்ச்சப்பட்ட காபி போலவே, தவறான அளவுருக்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், இதன் விளைவாக காபி நன்றாக சுவைக்காது. ஊறவைப்பது மற்றும் பிரித்தெடுப்பது ஆகியவற்றை ஊறவைப்பது மற்றும் பிரித்தெடுப்பது ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் முழுமையான மற்றும் இனிமையான சுவை இருக்கும் என்பதில் காபி ஊறவைத்தல் மற்றும் வடிகட்டுவதன் மூலம் காய்ச்சுவதற்கு இடையிலான சுவை செயல்திறனில் உள்ள வேறுபாடு; வரிசைமுறை மற்றும் தூய்மை உணர்வு வடிகட்டுதல் மற்றும் பிரித்தெடுப்பதை விட தாழ்ந்ததாக இருக்கும்.

ஒரு பயன்படுத்துவதன் மூலம்பிரஞ்சு பத்திரிகை பானைகாபியை காய்ச்சுவதற்கு, அரைக்கும் பட்டம், நீர் வெப்பநிலை, விகிதம் மற்றும் காபியின் நிலையான சுவையை காய்ச்சுவதற்கான நேரம் ஆகியவற்றின் அளவுருக்களை மட்டுமே மாஸ்டர் செய்ய வேண்டும், நீர் கட்டுப்பாடு போன்ற நிலையற்ற காரணிகளை முற்றிலுமாக தவிர்க்கிறது. கையேடு பறிப்பதை விட செயல்முறை படிகள் மிகவும் கவலையற்றவை, நான்கு படிகள் மட்டுமே தேவை: தூள் ஊற்றுதல், தண்ணீர் ஊற்றுவது, காத்திருக்கும் நேரம் மற்றும் வடிகட்டுதல். அளவுருக்கள் சரியாகப் பயன்படுத்தப்படும் வரை, காபியின் சுவை நனைந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது கை காய்ச்சப்பட்ட காபியுடன் முற்றிலும் ஒப்பிடத்தக்கது. காபி கடைகளில் காபி வறுத்தலின் பொதுவான சுவை பண்பு ஊறவைத்தல் (கப்பிங்) மூலம். எனவே, ஒரு ரோஸ்டர் சுவைக்கும் காபியையும் நீங்கள் ருசிக்க விரும்பினால், ஊறவைப்பது சிறந்த தேர்வாகும்.

பின்வருவது ஜேம்ஸ் ஹாஃப்மேனின் பிரஷர் பானை காய்ச்சும் முறையைப் பகிர்வது, இது கப்பிங்கிலிருந்து பெறப்பட்டது.

தூள் அளவு: 30 கிராம்

நீர் அளவு: 500 மிலி (1: 16.7)

அரைக்கும் பட்டம்: கப்பிங் தரநிலை (கிரானுலேட்டட் வெள்ளை சர்க்கரை)

நீர் வெப்பநிலை: தண்ணீரை வேகவைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் 94 டிகிரி செல்சியஸைப் பயன்படுத்தவும்)

படி: முதலில் 30 கிராம் காபி தூளில் ஊற்றவும், பின்னர் 500 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும். சூடான நீரை காபி தூளில் முழுமையாக ஊறவைக்க வேண்டும்; அடுத்து, காபி பவுடரை தண்ணீரில் முழுமையாக ஊறவைக்க 4 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்; 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மேற்பரப்பு தூள் அடுக்கை ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறி, பின்னர் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் தங்க நுரை மற்றும் காபி தூள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; அடுத்து, காபி மைதானம் இயற்கையாகவே கீழே குடியேற 1-4 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள். இறுதியாக, காபி திரவத்திலிருந்து மைதானத்தை பிரிக்க மெதுவாக கீழே அழுத்தவும், இதற்கிடையில் காபி திரவத்தை ஊற்றவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் காபி கோப்பை பரிசோதனையின் போது ரோஸ்டரின் சுவையுடன் பொருந்துகிறது. காபி பிரித்தெடுக்க ஊறவைப்பதைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மை என்னவென்றால், இது மனித நிச்சயமற்ற காரணிகளால் ஏற்படும் நிலையற்ற சுவையை குறைக்க முடியும், மேலும் ஆரம்பநிலைகள் நிலையான மற்றும் சுவையான காபியையும் காய்ச்சலாம். பீன்ஸ் தரத்தை அடையாளம் காணவும் முடியும், மேலும் உயர்ந்த தரம், சிறந்த சுவை பிரதிபலிக்கிறது. இதற்கு மாறாக, குறைபாடுள்ள பீன்ஸ் குறைபாடுள்ள சுவையை துல்லியமாக பிரதிபலிக்கும்.

சிலர் ஒரு காபி என்று நம்புகிறார்கள்காபி உலக்கைமிகவும் மேகமூட்டமானது, மற்றும் நன்றாக தூள் துகள்கள் உட்கொள்ளும்போது சுவையை பாதிக்கின்றன. ஏனென்றால், காபி மைதானத்தை வடிகட்ட பிரஷர் பானை ஒரு உலோக வடிப்பானைப் பயன்படுத்துகிறது, இது வடிகட்டி காகிதத்தை விட மோசமான வடிகட்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு தீர்வு மிகவும் எளிது. நீங்கள் பிரஞ்சு பிரஷர் பானைகளுக்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட வட்ட வடிகட்டி காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதை ஒரு வடிப்பான்களின் தொகுப்பிற்குப் பயன்படுத்தலாம், இது கை காய்ச்சும் காபி போன்ற தெளிவான மற்றும் சுத்தமான சுவையுடன் காபி திரவத்தையும் வடிகட்டலாம். கூடுதல் வடிகட்டி காகிதத்தை நீங்கள் வாங்க விரும்பவில்லை என்றால், வடிகட்டுதலுக்காக வடிகட்டி காகிதத்தைக் கொண்ட வடிகட்டி கோப்பையில் அதை ஊற்றலாம், மேலும் விளைவு ஒன்றே.