நல்ல காபியை காய்ச்சுவதற்கு ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை பானையைப் பயன்படுத்துவது தேநீர் தயாரிப்பது போல எளிது!

ஒரு அழுத்தும் பானை காபி தயாரிக்கும் முறை எளிமையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில், இது மிகவும் எளிது !!! மிகவும் கடுமையான காய்ச்சும் நுட்பங்கள் மற்றும் முறைகள் தேவையில்லை, தொடர்புடைய பொருட்களை ஊறவைக்கவும், சுவையான காபி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது என்பதை இது உங்களுக்குச் சொல்லும். எனவே, ஒரு பிரஷர் குக்கர் பெரும்பாலும் சோம்பேறி மக்களுக்கு அவசியமான கருவியாகும்!

பிரஞ்சு பத்திரிகை பானை

பேசும்பிரஞ்சு பத்திரிகை பானை, அதன் பிறப்பை 1850 களில் பிரான்சுக்குக் காணலாம். “பிஸ்டன் வடிகட்டி காபி சாதனம்” மேயர் மற்றும் டெல்பி ஆகிய இரண்டு பிரெஞ்சு நபர்களால் கூட்டாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காப்புரிமைக்கு விண்ணப்பித்த பிறகு, அது அதிகாரப்பூர்வமாக பிரெஞ்சு பத்திரிகை பானை விற்பனைக்கு பெயரிடப்பட்டது.
இருப்பினும், காபி தயாரிக்கும் போது வடிகட்டியின் ஈர்ப்பு மையத்தை சமப்படுத்த இந்த பத்திரிகை பானையின் இயலாமை காரணமாக, காபி தூள் எளிதில் விரிசல்களிலிருந்து தப்பிக்க முடியும், மேலும் காபி குடிக்கும்போது, ​​இது பெரும்பாலும் ஒரு வாய் காபி எச்சமாகும், இதன் விளைவாக மிகவும் மோசமான விற்பனை ஏற்படுகிறது.
20 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, இத்தாலியர்கள் இந்த “பிழையை” வடிகட்டிய திரையில் சேர்ப்பதன் மூலம் சரிசெய்தனர், இது வடிகட்டி திரையை சமநிலையை பராமரிக்க அனுமதித்தது, அதே நேரத்தில் நெகிழ் அதிகரிக்கும். ஆகையால், பிரஞ்சு பிரஸ் பானையின் இந்த பதிப்பால் தயாரிக்கப்படும் காபி இனி ஒவ்வொரு காபியையும் மக்களை வீழ்த்தாது, எனவே வசதியான மற்றும் வேகமான பதிப்பு உடனடியாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் இது இப்போது நாம் காணும் பதிப்பாகும்.

தோற்றத்திலிருந்து, அழுத்தக் கப்பலின் கட்டமைப்பு சிக்கலானதல்ல என்பதைக் காணலாம். இது ஒரு காபி பானை உடல் மற்றும் ஒரு உலோக வடிகட்டி மற்றும் வசந்த தகடுகளுடன் கூடிய அழுத்தம் கம்பியைக் கொண்டுள்ளது. காபி தயாரிப்பதற்கான படிகளும் மிகவும் எளிமையானவை, இதில் தூள் சேர்ப்பது, தண்ணீர் ஊற்றுவது, காத்திருப்பது, அழுத்துவது மற்றும் உற்பத்தியை முடித்தல். இருப்பினும், பெரும்பாலும், சில புதிய நண்பர்கள் தவிர்க்க முடியாமல் திருப்திகரமாக சுவைக்காத அழுத்தும் காபியின் பானையை காய்ச்சுவார்கள்.

உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது பிரித்தெடுப்பதை பாதிக்கக்கூடிய பெரிய செயல்கள் எங்களிடம் இல்லை என்பதால், மனித காரணிகளால் ஏற்படும் செல்வாக்கை நிராகரித்த பிறகு, பிரச்சினை தவிர்க்க முடியாமல் அளவுருக்களில் இருக்கும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம்:

அரைக்கும் பட்டம்
முதலில், அது அரைக்கிறது! அரைப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஆன்லைனில் நாம் காணக்கூடிய பிரஷர் குக்கர் பயிற்சிகளுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறை பொதுவாக கடினமான அரைக்கும்! இதேபோல், ஒரு பிரெஞ்சு பத்திரிகை பானையில் காபி தயாரிக்க புதியவர்கள் கரடுமுரடான அரைப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்றும் கியான்ஜி அறிவுறுத்துகிறார்: எண் 20 சல்லடையின் 70% தேர்ச்சி வீதம் பிரஞ்சு பத்திரிகை பானை ஊறவைப்பதற்கு பொருத்தமான அரைக்கும் பட்டம் ஆகும், இது ஒப்புமை மூலம் கரடுமுரடான சர்க்கரை அரைத்தல் என்று விவரிக்க முடியும்.
நிச்சயமாக, நன்றாக அரைப்பதை பயன்படுத்த முடியாது என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் கரடுமுரடான அரைப்பதற்கு பிழை சகிப்புத்தன்மைக்கு அதிக இடம் உள்ளது, இது நீடித்த ஊறவைப்பால் அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தலின் நிகழ்தகவைக் குறைக்கும்! நன்றாக அரைப்பது இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள் போன்றது. நனைத்தவுடன், சுவை மிகவும் நிரம்பியுள்ளது. நன்றாக நனைக்கவில்லை என்றால், அது வாயில் ஒரு கசப்பான சுவை!
அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தலுக்கு ஆளாகாமல் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - அதிகப்படியான சிறந்த தூள். உலோக வடிப்பானில் உள்ள இடைவெளிகள் வடிகட்டி காகிதத்தில் உள்ளதைப் போல சிறியதாக இல்லாததால், இந்த மிகச் சிறந்த பொடிகள் வடிகட்டியில் உள்ள இடைவெளிகளைக் கடந்து செல்லலாம் மற்றும் காபி திரவத்தில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த வழியில், காபி கொஞ்சம் செழுமையையும் சுவையையும் சேர்க்கும் என்றாலும், இதன் விளைவாக நிறைய தூய்மையும் அது இழக்கும்.

நீர் வெப்பநிலை
அழுத்தம் கப்பலில் நீர் ஊசி ஒரு முறை ஊசி போடுவதால், ஊறவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது பிரித்தெடுக்கும் விகிதத்தை அதிகரிக்கும் பரபரப்பான நடவடிக்கை இருக்காது. ஆகையால், இந்த பிரித்தெடுத்தல் விகிதத்தை ஈடுசெய்ய நீர் வெப்பநிலையை சற்று அதிகரிக்க வேண்டும், இது வழக்கமான கை பறிப்பு வெப்பநிலையை விட 1-2 ° C அதிகமாகும். நடுத்தர முதல் ஒளி வறுத்த காபி பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீர் வெப்பநிலை 92-94 ° C; நடுத்தர முதல் ஆழமான வறுத்த காபி பீன்ஸ் வரை, 89-90 ° C நீர் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தூள் நீர் விகிதம்
காபி செறிவை நாம் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்றால், தூள் நீர் விகிதத்தை நாம் குறிப்பிட வேண்டும்! 1: பவுடர் டு வாட்டர் விகிதம் 16 ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகைகளில் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபியின் செறிவுக்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பொருத்தமான விகிதமாகும்.
அதனுடன் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபியின் செறிவு 1.1 ~ 1.2%வரம்பில் இருக்கும். வலுவான காபியை விரும்பும் நண்பர்கள் உங்களுக்கு இருந்தால், 1:15 தூள் முதல் நீர் விகிதத்தை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபி ஒரு வலுவான மற்றும் முழுமையான சுவை கொண்டிருக்கும்.

நேரத்தை ஊறவைக்கும்
இறுதியாக, இது ஊறவைக்கும் நேரம்! முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, செயற்கை கிளறல் இல்லாததால், காபியிலிருந்து பொருட்களைப் பிரித்தெடுக்க, மற்ற பகுதிகளில் பிரித்தெடுக்கும் வீதத்தை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் நேரத்தை ஊறவைப்பது மற்றொரு காரணியாகும், இது மேம்படுத்தப்பட வேண்டும்! அதே நிலைமைகளின் கீழ், நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கும் நேரம், பிரித்தெடுத்தல் விகிதம் அதிகமாகும். நிச்சயமாக, பிரித்தெடுத்தல் விகிதம் அதிகமாக இருந்தால், அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தலின் நிகழ்தகவும் அதிகரிக்கும்.
சோதனைக்குப் பிறகு, நடுத்தர முதல் ஒளி வறுத்த காபி பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்பட்டால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பிற அளவுருக்களுடன் இணைந்து ஊறவைக்கும் நேரத்தை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்; இது நடுத்தர முதல் ஆழமான வறுத்த காபி பீன்ஸ் என்றால், ஊறவைக்கும் நேரத்தை 3 மற்றும் ஒன்றரை நிமிடங்களில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த இரண்டு நேர புள்ளிகள் வறுத்தலின் அளவிற்கு ஒத்த காபி சுவையை முழுமையாக மூழ்கடிக்கும், அதே நேரத்தில் நீடித்த ஊறவைப்பால் ஏற்படும் கசப்பான சுவையைத் தவிர்க்கிறது ~

இறுதியில் எழுதுங்கள்
பயன்படுத்திய பிறகுபிரஞ்சு பத்திரிகை காபி தயாரிப்பாளர், ஆழமான சுத்தம் செய்ய மறக்காதீர்கள்! ஏனெனில் ஊறவைத்த பிறகு, காபியில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் உலோக வடிகட்டியில் இருக்கும், மேலும் சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால், அது ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எளிதில் வழிவகுக்கும்!
எனவே பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அனைத்து பகுதிகளையும் ஒவ்வொன்றாக பிரித்து சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது காபியின் சுவையான உற்பத்தியை உறுதி செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட உத்தரவாதத்தையும் வழங்குகிறது ~
காபி தயாரிப்பதைத் தவிர, தேநீர் தயாரிக்கவும், மலர் இழுப்பதற்காக சூடான மற்றும் குளிர்ந்த பால் குமிழ்களை வெல்லவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம், இது பலவிதமான நன்மைகளை இணைப்பதாகக் கூறலாம். முக்கியமானது, விலை மிகவும் பொருத்தமானது, அது மிகவும் போட்டித்தன்மை வாய்ந்தது அல்ல !!