நல்ல காபி காய்ச்சுவதற்கு பிரெஞ்சு பிரஸ் பானையைப் பயன்படுத்துவது தேநீர் தயாரிப்பது போல எளிது!

அழுத்தப்பட்ட காபி தயாரிக்கும் முறை எளிமையானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில், இது மிகவும் எளிமையானது!!! மிகவும் கடுமையான காய்ச்சும் நுட்பங்கள் மற்றும் முறைகள் தேவையில்லை, பொருத்தமான பொருட்களை ஊறவைத்தால், சுவையான காபி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது என்பதை அது உங்களுக்குச் சொல்லும். எனவே, சோம்பேறிகளுக்கு பிரஷர் குக்கர் பெரும்பாலும் அவசியமான கருவியாகும்!

பிரெஞ்சு பிரஸ் பானை

பற்றி பேசுகையில்பிரெஞ்சு பிரஸ் பானை, இதன் பிறப்பை 1850 களில் பிரான்சில் காணலாம். "பிஸ்டன் வடிகட்டி காபி சாதனம்" இரண்டு பிரெஞ்சுக்காரர்களான மேயர் மற்றும் டெல்பி ஆகியோரால் கூட்டாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. காப்புரிமைக்கு விண்ணப்பித்த பிறகு, அது அதிகாரப்பூர்வமாக விற்பனைக்கு பிரெஞ்சு பிரஸ் பாட் என்று பெயரிடப்பட்டது.
இருப்பினும், காபி தயாரிக்கும் போது வடிகட்டியின் ஈர்ப்பு மையத்தை சமநிலைப்படுத்த இந்த பிரஸ் பானையின் இயலாமையால், காபி தூள் விரிசல்களிலிருந்து எளிதில் தப்பிக்க முடியும், மேலும் காபி குடிக்கும்போது, ​​அது பெரும்பாலும் ஒரு வாய் காபி எச்சமாக இருப்பதால், விற்பனை மிகவும் மோசமாகிறது.
20 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, இத்தாலியர்கள் வடிகட்டித் திரையில் ஒரு சில நீரூற்றுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்தப் "பிழையை" சரிசெய்தனர், இது வடிகட்டித் திரை சமநிலையைப் பராமரிக்க அனுமதித்தது, அதே நேரத்தில் சறுக்குவதையும் அதிகரித்தது. எனவே, பிரெஞ்சு பிரஸ் பானின் இந்தப் பதிப்பால் தயாரிக்கப்படும் காபி இனி மக்களை ஒவ்வொரு சிப் காபியையும் உறிஞ்சச் செய்யாது, எனவே வசதியான மற்றும் வேகமான பதிப்பு உடனடியாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் இது இப்போது நாம் காணும் பதிப்பாகும்.

தோற்றத்திலிருந்து, அழுத்தக் கலனின் அமைப்பு சிக்கலானது அல்ல என்பதை நாம் காணலாம். இது ஒரு காபி பானை உடல் மற்றும் உலோக வடிகட்டி மற்றும் ஸ்பிரிங் தகடுகளைக் கொண்ட ஒரு அழுத்தக் கம்பியைக் கொண்டுள்ளது. காபி தயாரிப்பதற்கான படிகளும் மிகவும் எளிமையானவை, அவற்றில் தூள் சேர்ப்பது, தண்ணீரை ஊற்றுவது, காத்திருப்பது, அழுத்துவது மற்றும் உற்பத்தியை முடிப்பது ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், பெரும்பாலும், சில புதிய நண்பர்கள் தவிர்க்க முடியாமல் திருப்திகரமாக சுவைக்காத அழுத்தப்பட்ட காபியின் பானையை காய்ச்சுவார்கள்.

உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது பிரித்தெடுப்பைப் பாதிக்கக்கூடிய எந்த முக்கிய செயல்களும் எங்களிடம் இல்லாததால், மனித காரணிகளால் ஏற்படும் செல்வாக்கை நிராகரித்த பிறகு, சிக்கல் தவிர்க்க முடியாமல் அளவுருக்களில் இருக்கும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம்:

அரைக்கும் அளவு
முதலாவதாக, அது அரைப்பது! அரைப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஆன்லைனில் நாம் காணக்கூடிய பிரஷர் குக்கர் பயிற்சிகளுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறை பொதுவாக கரடுமுரடான அரைத்தல் ஆகும்! இதேபோல், புதியவர்கள் பிரெஞ்சு பிரஸ் பானையில் காபி தயாரிக்க கரடுமுரடான அரைப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றும் கியான்ஜி அறிவுறுத்துகிறார்: எண் 20 சல்லடையின் 70% தேர்ச்சி விகிதம் பிரெஞ்சு பிரஸ் பானை ஊறவைப்பதற்கு ஏற்ற அரைக்கும் அளவாகும், இது ஒப்புமை மூலம் கரடுமுரடான சர்க்கரை அரைத்தல் என்று விவரிக்கப்படலாம்.
நிச்சயமாக, நன்றாக அரைப்பதைப் பயன்படுத்த முடியாது என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் கரடுமுரடான அரைப்பதில் பிழை சகிப்புத்தன்மைக்கு அதிக இடம் உள்ளது, இது நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பதால் அதிகப்படியான பிரித்தெடுக்கும் நிகழ்தகவைக் குறைக்கும்! மேலும் நன்றாக அரைப்பது இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள் போன்றது. ஊறவைத்தவுடன், சுவை மிகவும் நிறைந்ததாக இருக்கும். நன்றாக ஊறவில்லை என்றால், அது வாயில் கசப்பான சுவை மட்டுமே!
அதிகமாக பிரித்தெடுக்கப்படுவதற்கு வாய்ப்புள்ளது மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு குறைபாட்டையும் கொண்டுள்ளது - அதிகப்படியான நுண்ணிய தூள். உலோக வடிகட்டியில் உள்ள இடைவெளிகள் வடிகட்டி காகிதத்தில் உள்ள இடைவெளிகளைப் போல சிறியதாக இல்லாததால், இந்த மிக நுண்ணிய பொடிகள் வடிகட்டியில் உள்ள இடைவெளிகளைக் கடந்து காபி திரவத்தில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த வழியில், காபி சிறிது செழுமையையும் சுவையையும் சேர்க்கும் என்றாலும், இதன் விளைவாக அது நிறைய தூய்மையையும் இழக்கும்.

நீர் வெப்பநிலை
அழுத்தக் கலனில் நீர் உட்செலுத்துதல் ஒரு முறை மட்டுமே செலுத்தப்படுவதால், ஊறவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது பிரித்தெடுக்கும் விகிதத்தை அதிகரிக்கும் எந்தக் கிளறல் நடவடிக்கையும் இருக்காது. எனவே, இந்த பிரித்தெடுக்கும் விகிதத்தை ஈடுசெய்ய நீர் வெப்பநிலையை சற்று அதிகரிக்க வேண்டும், இது வழக்கமான கை கழுவும் வெப்பநிலையை விட 1-2 ° C அதிகமாகும். நடுத்தர முதல் லேசான வறுத்த காபி கொட்டைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீர் வெப்பநிலை 92-94 ° C ஆகும்; நடுத்தர முதல் ஆழமாக வறுத்த காபி கொட்டைகளுக்கு, 89-90 ° C நீர் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தூள் நீர் விகிதம்
காபி செறிவை நாம் ஒழுங்குபடுத்த வேண்டும் என்றால், தூள் நீர் விகிதத்தைக் குறிப்பிட வேண்டும்! 1: தூள் மற்றும் தண்ணீருக்கான விகிதம் 16 என்பது பிரெஞ்சு அச்சகத்தில் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காபியின் செறிவுக்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பொருத்தமான விகிதமாகும்.
இதன் மூலம் எடுக்கப்படும் காபியின் செறிவு 1.1~1.2% வரம்பில் இருக்கும். உங்களுக்கு வலுவான காபியை விரும்பும் நண்பர்கள் இருந்தால், 1:15 தூள் மற்றும் நீர் விகிதத்தை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? பிரித்தெடுக்கப்படும் காபி வலுவான மற்றும் முழுமையான சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.

ஊறவைக்கும் நேரம்
இறுதியாக, இது ஊறவைக்கும் நேரம்! முன்னர் குறிப்பிட்டது போல, காபியிலிருந்து பொருட்களைப் பிரித்தெடுக்க, செயற்கையாகக் கலக்கும் வசதி இல்லாததால், மற்ற பகுதிகளில் பிரித்தெடுக்கும் விகிதத்தை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் ஊறவைக்கும் நேரம் மேம்படுத்தப்பட வேண்டிய மற்றொரு காரணியாகும்! அதே நிலைமைகளின் கீழ், ஊறவைக்கும் நேரம் அதிகமாக இருந்தால், பிரித்தெடுக்கும் விகிதம் அதிகமாக இருக்கும். நிச்சயமாக, பிரித்தெடுக்கும் விகிதம் அதிகமாக இருந்தால், அதிகமாக பிரித்தெடுக்கும் நிகழ்தகவும் அதிகரிக்கும்.
சோதனைக்குப் பிறகு, நடுத்தரத்திலிருந்து லேசான வறுத்த காபி கொட்டைகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்ட பிற அளவுருக்களுடன் சேர்த்து சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கும் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்; நடுத்தரத்திலிருந்து ஆழமாக வறுத்த காபி கொட்டைகள் என்றால், ஊறவைக்கும் நேரத்தை சுமார் மூன்றரை நிமிடங்களில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த இரண்டு நேரப் புள்ளிகளும் வறுத்தலின் அளவிற்கு ஏற்ப காபி சுவையை முழுமையாக மூழ்கடிக்கும், அதே நேரத்தில் நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பதால் ஏற்படும் கசப்பான சுவையையும் தவிர்க்கலாம்.

இறுதியில் எழுதுங்கள்.
பயன்படுத்திய பிறகுபிரெஞ்சு பிரஸ் காபி தயாரிப்பாளர், ஆழமான சுத்தம் செய்ய மறக்காதீர்கள்! ஏனெனில் ஊறவைத்த பிறகு, காபியில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் உலோக வடிகட்டியிலேயே இருக்கும், மேலும் சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்யாவிட்டால், அது எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்!
எனவே பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அனைத்து பகுதிகளையும் ஒவ்வொன்றாக பிரித்து சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது காபியின் சுவையான உற்பத்தியை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட உத்தரவாதத்தை வழங்குகிறது~
காபி தயாரிப்பதைத் தவிர, தேநீர் தயாரிக்கவும், பூ இழுக்க சூடான மற்றும் குளிர்ந்த பால் குமிழ்களை அடிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம், இது பல்வேறு நன்மைகளை ஒன்றிணைப்பதாகக் கூறலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விலை மிகவும் பொருத்தமானது, இது மிகவும் போட்டித்தன்மை வாய்ந்தது அல்ல!!