சிஃபோன் பாட், அதன் தனித்துவமான காபி செய்யும் முறை மற்றும் அதிக அலங்கார மதிப்பு காரணமாக, கடந்த நூற்றாண்டில் பிரபலமான காபி பாத்திரமாக மாறியது. கடந்த குளிர்காலத்தில், கியான்ஜி, இன்றைய ரெட்ரோ ஃபேஷனின் போக்கில், அதிகமான கடை உரிமையாளர்கள் தங்கள் மெனுவில் சைஃபோன் பாட் காபி விருப்பத்தை சேர்த்துள்ளனர், இது புதிய சகாப்தத்தில் உள்ள நண்பர்களுக்கு கடந்த காலத்தின் சுவையை அனுபவிக்க வாய்ப்பளிக்கிறது.
இது சிறப்பு காபி தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும் என்பதால், மக்கள் தவிர்க்க முடியாமல் நவீன பிரதான பிரித்தெடுக்கும் முறை - "கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி" உடன் ஒப்பிடுகின்றனர். சைஃபோன் பாட் காபியை ருசித்த நண்பர்களுக்கு, சுவை மற்றும் சுவையின் அடிப்படையில், சைஃபோன் பாட் காபிக்கும் கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபிக்கும் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு உள்ளது என்பதை அறிவார்கள்.
கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி சுத்தமாகவும், அடுக்குகளாகவும், மேலும் முக்கிய சுவையுடனும் இருக்கும். மேலும் சிஃபோன் பாட் காபியின் சுவை மிகவும் மெல்லியதாகவும், வலுவான நறுமணம் மற்றும் திடமான சுவையுடன் இருக்கும். எனவே இருவருக்கும் இடையில் ஏன் இவ்வளவு பெரிய இடைவெளி இருக்கிறது என்று பல நண்பர்கள் ஆர்வமாக இருப்பதாக நான் நம்புகிறேன். சைஃபோன் பானைக்கும் கையால் செய்யப்பட்ட காபிக்கும் ஏன் இவ்வளவு பெரிய வித்தியாசம்?
1, வெவ்வேறு பிரித்தெடுக்கும் முறைகள்
கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபிக்கான முக்கிய பிரித்தெடுத்தல் முறையானது, வடிகட்டுதல் என்றும் அழைக்கப்படும் சொட்டுநீர் வடிகட்டுதல் ஆகும். காபியைப் பிரித்தெடுக்க சூடான நீரை உட்செலுத்தும்போது, காபி திரவம் வடிகட்டி காகிதத்திலிருந்து வெளியேறும், இது சொட்டு வடிகட்டுதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கவனமாக நண்பர்கள் Qianjie "அனைத்து" விட "முக்கிய" பற்றி பேசுவதை கவனிப்பார்கள். கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி காய்ச்சும் செயல்பாட்டின் போது ஊறவைக்கும் விளைவை வெளிப்படுத்துவதால், தண்ணீர் நேரடியாக காபி தூள் மூலம் கழுவுகிறது என்று அர்த்தம் இல்லை, மாறாக வடிகட்டி காகிதத்தில் இருந்து வெளியேறும் முன் சிறிது நேரம் இருக்கும். எனவே, கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி, சொட்டுநீர் வடிகட்டுதல் மூலம் முழுமையாக பிரித்தெடுக்கப்படுவதில்லை.
சைஃபோன் பாட் காபியை பிரித்தெடுக்கும் முறை "சைஃபோன் வகை" என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைப்பார்கள், அது சரியல்ல ~ஏனெனில் காபி பிரித்தெடுக்கப் பயன்படாத சூடான நீரை மேல் பானைக்கு இழுக்க சைஃபோன் கொள்கையை மட்டுமே சைஃபோன் பாட் பயன்படுத்துகிறது.
மேல் பானையில் சூடான நீரை பிரித்தெடுத்த பிறகு, ஊறவைக்க காபி தூள் சேர்ப்பது பிரித்தெடுக்கும் அதிகாரப்பூர்வ தொடக்கமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இன்னும் துல்லியமாக, சைஃபோன் பாட் காபியின் பிரித்தெடுத்தல் முறை "ஊறவைத்தல்" இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் மற்றும் காபி தூளில் ஊறவைத்து தூளில் இருந்து சுவையான பொருட்களை பிரித்தெடுக்கவும்.
ஊறவைத்தல் பிரித்தெடுத்தல் காபி தூளுடன் தொடர்பு கொள்ள அனைத்து சூடான நீரையும் பயன்படுத்துவதால், தண்ணீரில் உள்ள பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை அடையும் போது, கலைப்பு விகிதம் குறையும் மற்றும் காபியில் இருந்து சுவை பொருட்கள் பிரித்தெடுக்கப்படாது, இது பொதுவாக அறியப்படுகிறது. பூரிதமாக. எனவே, siphon பாட் காபியின் சுவை ஒப்பீட்டளவில் சீரானதாக இருக்கும், முழு நறுமணத்துடன் இருக்கும், ஆனால் சுவை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்காது (இது இரண்டாவது காரணியுடன் தொடர்புடையது). சொட்டு வடிகட்டுதல் பிரித்தெடுத்தல் காபியில் இருந்து சுவையான பொருட்களை பிரித்தெடுக்க தூய சூடான நீரை தொடர்ந்து பயன்படுத்துகிறது, இது அதிக அளவு சேமிப்பு இடத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் காபியிலிருந்து சுவையான பொருட்களை தொடர்ந்து பிரித்தெடுக்கிறது. எனவே, கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபி முழுமையான காபி சுவையைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் அது அதிகமாக பிரித்தெடுக்கும் வாய்ப்பும் அதிகம்.
வழக்கமான ஊறவைத்தல் பிரித்தெடுப்புடன் ஒப்பிடுகையில், சைஃபோன் பானைகளின் ஊறவைத்தல் பிரித்தெடுத்தல் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சைஃபோன் பிரித்தெடுக்கும் கொள்கையின் காரணமாக, காபி பிரித்தெடுக்கும் போது சூடான நீர் தொடர்ந்து வெப்பமடைகிறது, சூடான நீரை மேல் தொட்டியில் வைத்திருக்க போதுமான காற்றை வழங்குகிறது. எனவே, ஒரு சைஃபோன் பானையின் ஊறவைத்தல் பிரித்தெடுத்தல் முற்றிலும் நிலையான வெப்பநிலையாகும், அதே நேரத்தில் வழக்கமான ஊறவைத்தல் மற்றும் சொட்டுநீர் வடிகட்டுதல் பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறைகள் தொடர்ந்து வெப்பநிலையை இழக்கின்றன. காலப்போக்கில் நீரின் வெப்பநிலை படிப்படியாக குறைகிறது, இதன் விளைவாக அதிக பிரித்தெடுத்தல் விகிதம் ஏற்படுகிறது. கிளறி கொண்டு, siphon பானை ஒரு குறுகிய நேரத்தில் பிரித்தெடுக்க முடியும்.
2. வெவ்வேறு வடிகட்டுதல் முறைகள்
பிரித்தெடுக்கும் முறைக்கு கூடுதலாக, இரண்டு வகையான காபியின் வடிகட்டுதல் முறைகளும் காபியின் செயல்திறனில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி மிகவும் அடர்த்தியான வடிகட்டி காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் காபி திரவத்தைத் தவிர மற்ற பொருட்கள் செல்ல முடியாது. காபி திரவம் மட்டுமே வெளியே ஊடுருவுகிறது.
சைஃபோன் கெட்டிலில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய வடிகட்டுதல் சாதனம் ஃபிளானல் வடிகட்டி துணி ஆகும். வடிகட்டி காகிதத்தையும் பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும், அதை முழுமையாக மறைக்க முடியாது, இது கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி போன்ற "மூடிய" இடத்தை உருவாக்க முடியாது. நுண்ணிய தூள், எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் இடைவெளிகளின் வழியாக கீழ் பானையில் விழுந்து காபி திரவத்தில் சேர்க்கப்படலாம், எனவே ஒரு சைஃபோன் பானையில் உள்ள காபி மேகமூட்டமாக தோன்றலாம். கொழுப்புகள் மற்றும் நுண்ணிய பொடிகள் காபி திரவத்தை குறைவான தூய்மையாக்கினாலும், அவை காபிக்கு அதிக சுவையை அளிக்கும், எனவே சைஃபோன் பாட் காபி சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
மறுபுறம், கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபியைப் பொறுத்தவரை, அது மிகவும் சுத்தமாக வடிகட்டப்பட்டதால், அது ஒரு குறிப்பிட்ட மெல்லிய சுவை இல்லாதது, ஆனால் இதுவும் அதன் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும் - இறுதி தூய்மை! எனவே, சைஃபோன் பானையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காபிக்கும், கையால் காய்ச்சப்படும் காபிக்கும் ஏன் இவ்வளவு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ளலாம், பிரித்தெடுக்கும் முறைகளின் தாக்கத்தால் மட்டுமல்ல, வெவ்வேறு வடிகட்டுதல் அமைப்புகளாலும், காபி திரவமானது முற்றிலும் வெவ்வேறு சுவை.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-09-2024