விசிறி/ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகள் ஏன் அரிதாகி வருகின்றன?

நீங்கள் கவனித்திருக்கிறீர்களா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, சில பெரிய சங்கிலி பிராண்டுகளைத் தவிர, காபி கடைகளில் ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகளை நாங்கள் அரிதாகவே பார்க்கிறோம். ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கூம்பு வடிவ, தட்டையான அடிப்பகுதி/கேக் வடிகட்டி கோப்பைகளின் தோற்ற விகிதம் வெளிப்படையாக மிக அதிகமாக உள்ளது. இவ்வளவு குறைவான மக்கள் ஏன் ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று பல நண்பர்கள் ஆர்வமாக இருந்தனர்? அது தயாரிக்கும் காபி சுவையாக இல்லாததால்தானா?

நிச்சயமாக இல்லை, ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகள் ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகளின் பிரித்தெடுக்கும் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன! கூம்பு வடிகட்டி கோப்பைகளைப் போலவே, ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பை என்ற பெயர் இந்த வகை வடிகட்டி கோப்பையின் தனித்துவமான வடிவியல் வடிவ வடிவமைப்பிலிருந்து வந்தது. இது ஒரு அகலமான மேல் மற்றும் குறுகிய அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஒரு ட்ரெப்சாய்டல் அமைப்பாகும், எனவே இதற்கு "ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பை" என்று பெயர். கூடுதலாக, ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படும் வடிகட்டி காகிதத்தின் வடிவம் ஒரு விசிறியை ஒத்திருப்பதால், இந்த வடிகட்டி கோப்பை "விசிறி வடிவ வடிகட்டி கோப்பை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

உலகில் பிறந்த முதல் வடிகட்டி கோப்பை ஒரு ட்ரெப்சாய்டல் வடிவமைப்பை ஏற்றுக்கொண்டது. 1908 ஆம் ஆண்டில், ஜெர்மனியைச் சேர்ந்த மெலிட்டா உலகின் முதல் காபி வடிகட்டி கோப்பையை அறிமுகப்படுத்தினார். கியான்ஜி அறிமுகப்படுத்தியபடி, இது ஒரு தலைகீழ் ட்ரெப்சாய்டல் அமைப்பாகும், இது கோப்பையின் சுவரின் உள் பக்கத்தில் வெளியேற்றத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பல விலா எலும்புகளையும், விசிறி வடிவ வடிகட்டி காகிதத்துடன் பயன்படுத்த கீழே சற்று சிறிய அவுட்லெட் துளையையும் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், நீர் வெளியேறும் துளைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் விட்டம் குறைவாக இருப்பதால், அதன் வடிகால் வேகம் மிகவும் மெதுவாக உள்ளது. எனவே 1958 ஆம் ஆண்டில், கையால் காய்ச்சப்பட்ட காபி ஜப்பானில் பிரபலமடைந்த பிறகு, கலிதா ஒரு "மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பை" அறிமுகப்படுத்தினார். இந்த வடிகட்டி கோப்பையின் "மேம்பாடு" அசல் ஒற்றை துளை வடிவமைப்பை மூன்று துளைகளாக மேம்படுத்துவதாகும், இது வடிகால் வேகத்தை பெரிதும் துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் சமையல் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. இதற்கு நன்றி, இந்த வடிகட்டி கோப்பை ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகளின் உன்னதமானதாக மாறியுள்ளது. எனவே அடுத்து, காய்ச்சலில் ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையின் நன்மைகளை அறிமுகப்படுத்த இந்த வடிகட்டி கோப்பையைப் பயன்படுத்துவோம்.

வடிகட்டி கோப்பையில் பிரித்தெடுப்பை பாதிக்கும் மூன்று முக்கிய வடிவமைப்புகள் உள்ளன, அதாவது அவற்றின் வடிவம், விலா எலும்புகள் மற்றும் கீழ் துளை. Kalita101 ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையின் விலா எலும்புகள் செங்குத்தாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அதன் முக்கிய செயல்பாடு வெளியேற்றம் ஆகும். மேலும் அதன் வெளிப்புற அமைப்பு மேலே அகலமாகவும், கீழே குறுகலாகவும் இருப்பதால், காபி தூள் வடிகட்டி கோப்பையில் ஒப்பீட்டளவில் தடிமனான தூள் படுக்கையை உருவாக்கும். ஒரு தடிமனான தூள் படுக்கை காய்ச்சும்போது பிரித்தெடுப்பதில் உள்ள வேறுபாட்டை விரிவுபடுத்தும், மேலும் மேற்பரப்பு காபி தூள் கீழ் காபி தூளை விட அதிக பிரித்தெடுப்பைப் பெறும். இது வெவ்வேறு காபி பொடிகளிலிருந்து வெவ்வேறு அளவு சுவை பொருட்கள் கரைய அனுமதிக்கிறது, இதனால் காய்ச்சப்பட்ட காபி மேலும் அடுக்குகளாக இருக்கும்.

ஆனால் ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையின் அடிப்பகுதி ஒரு புள்ளியாக இல்லாமல் ஒரு கோடாக இருப்பதால், அது உருவாக்கும் தூள் படுக்கை கூம்பு வடிகட்டி கோப்பையைப் போல தடிமனாக இருக்காது, மேலும் பிரித்தெடுப்பதில் உள்ள வேறுபாடு ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருக்கும்.

கலிதா 101 ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் மூன்று வடிகால் துளைகள் இருந்தாலும், அவற்றின் துளை பெரிதாக இல்லை, எனவே வடிகால் வேகம் மற்ற வடிகட்டி கோப்பைகளைப் போல வேகமாக இருக்காது. மேலும் இது காபி காய்ச்சும் செயல்முறையின் போது அதிகமாக ஊறவைக்க அனுமதிக்கும், இதன் விளைவாக முழுமையான பிரித்தெடுத்தல் கிடைக்கும். காய்ச்சப்பட்ட காபி மிகவும் சீரான சுவை மற்றும் மிகவும் திடமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

பார்ப்பது நம்புவது போன்றது, எனவே அவர்கள் உற்பத்தி செய்யும் காபியில் உள்ள வேறுபாடுகளைக் காண V60 ஐ ஒரு ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போம்.பிரித்தெடுத்தல் அளவுருக்கள் பின்வருமாறு:

பொடி பயன்பாடு: 15 கிராம்
தூள் நீர் விகிதம்: 1:15
அரைக்கும் அளவு: Ek43 அளவுகோல் 10, சல்லடை 20 இன் 75% சல்லடை விகிதம், நன்றாக சர்க்கரை அரைத்தல்
கொதிக்கும் நீர் வெப்பநிலை: 92 ° C
கொதிக்கும் முறை: மூன்று-நிலை (30+120+75)

துளை அளவு வித்தியாசம் காரணமாக, இரண்டிற்கும் இடையே பிரித்தெடுக்கும் நேரத்தில் சிறிது வித்தியாசம் உள்ளது. V60 உடன் காபி கொட்டைகளை காய்ச்சுவதற்கான நேரம் 2 நிமிடங்கள், அதே நேரத்தில் ஒரு ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேரம் 2 நிமிடங்கள் மற்றும் 20 வினாடிகள். சுவையைப் பொறுத்தவரை, V60 ஆல் தயாரிக்கப்படும் ஹுவாகுய் மிகவும் வளமான அடுக்கு உணர்வைக் கொண்டுள்ளது! ஆரஞ்சு பூ, சிட்ரஸ், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் பெர்ரி, முக்கிய மற்றும் தனித்துவமான சுவைகள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஊலாங் தேநீர் பின் சுவையுடன்; ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஹுவாகுய் V60 இன் தனித்துவமான மற்றும் முப்பரிமாண சுவை மற்றும் அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் சமநிலையானதாக இருக்கும், அமைப்பு மிகவும் திடமாக இருக்கும், மேலும் பின் சுவை நீண்டதாக இருக்கும்.

ஒரே அளவுருக்கள் மற்றும் நுட்பங்களின் கீழ், இருவரும் காய்ச்சும் காபி முற்றிலும் மாறுபட்ட தொனிகளைக் கொண்டிருப்பதைக் காணலாம்! நல்லது கெட்டது என்ற வேறுபாடு இல்லை, அது தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. சிறந்த சுவை மற்றும் லேசான சுவை கொண்ட காபியை விரும்பும் நண்பர்கள் காய்ச்சுவதற்கு V60 ஐத் தேர்வு செய்யலாம், அதே நேரத்தில் சீரான சுவை மற்றும் திடமான அமைப்பு கொண்ட காபியை விரும்பும் நண்பர்கள் ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகளைத் தேர்வு செய்யலாம்.

இந்த கட்டத்தில், 'ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகள் ஏன் மிகவும் அரிதானவை?' என்ற தலைப்புக்குத் திரும்புவோம்! எளிமையாகச் சொன்னால், சுற்றுச்சூழலிலிருந்து பின்வாங்குவது என்று பொருள். அதன் அர்த்தம் என்ன? முன்பு ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பை கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, ​​ஆழமாக வறுத்த காபி முக்கிய நீரோட்டமாக இருந்தது, எனவே வடிகட்டி கோப்பை முக்கியமாக காய்ச்சப்பட்ட காபியை எவ்வாறு வளப்படுத்துவது என்பதைச் சுற்றி வடிவமைக்கப்பட்டது, மேலும் காய்ச்சப்பட்ட காபியின் சுவை வெளிப்பாடு சற்று பலவீனமாக இருக்கும். ஆனால் பின்னர், காபியின் முக்கிய நீரோட்டம் ஆழத்திலிருந்து ஆழமற்றதாக மாறியது, மேலும் சுவையின் வெளிப்பாட்டில் கவனம் செலுத்தத் தொடங்கியது. எனவே, வடிகட்டி கோப்பைகளுக்கான பொதுமக்களின் தேவை மாறியது, மேலும் அவர்களுக்கு சுவையை சிறப்பாகக் காட்டக்கூடிய மற்றும் சிறப்பிக்கக்கூடிய வடிகட்டி கோப்பைகள் தேவைப்பட்டன. V60 அத்தகைய இருப்பு, எனவே அது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன் நல்ல வரவேற்பைப் பெற்றது! V60 இன் வெடிக்கும் புகழ் அதன் சொந்த நற்பெயரைப் பெற்றது மட்டுமல்லாமல், கூம்பு வடிகட்டி கோப்பை சந்தையையும் பெரிதும் அம்பலப்படுத்தியது. எனவே, முக்கிய காபி பாத்திர உற்பத்தியாளர்கள் கூம்பு வடிகட்டி கோப்பைகளை ஆராய்ச்சி செய்து வடிவமைக்கத் தொடங்கினர், ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல்வேறு புதிய கூம்பு வடிகட்டி கோப்பைகளை அறிமுகப்படுத்துகின்றனர்.

மறுபுறம், ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகள் உட்பட பிற வடிவிலான வடிகட்டி கோப்பைகள் அரிதாகி வருகின்றன, ஏனெனில் சில உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றில் எந்த முயற்சியும் எடுக்கவில்லை. கூம்பு வடிவ வடிகட்டி கோப்பைகளின் வடிவமைப்பில் அவர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர், அல்லது தனித்துவமான மற்றும் சிக்கலான வடிவங்களைக் கொண்ட வடிகட்டி கோப்பைகளை ஆராய்ச்சி செய்கிறார்கள். புதுப்பிப்புகளின் அதிர்வெண் குறைந்துள்ளது, மேலும் வடிகட்டி கோப்பையில் உள்ள விகிதம் குறைந்துள்ளது, எனவே இயற்கையாகவே, இது அரிதாகி வருகிறது. இருப்பினும், ட்ரெப்சாய்டல் அல்லது பிற வடிவ வடிகட்டி கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துவது எளிதானது அல்ல என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, அவை இன்னும் அவற்றின் சொந்த காய்ச்சும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, கூம்பு வடிவ வடிகட்டி கோப்பை போன்ற பாரிஸ்டாக்களிடமிருந்து ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைக்கு அதிக அளவிலான நீர் திறன் தேவையில்லை, ஏனெனில் தூள் படுக்கை அவ்வளவு தடிமனாக இல்லை, விலா எலும்புகள் அவ்வளவு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல, மேலும் காபி நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

தொடக்கநிலையாளர்கள் கூட, பொடி அளவு, அரைத்தல், நீர் வெப்பநிலை மற்றும் விகிதம் போன்ற அளவுருக்களை அமைத்தால், அவ்வளவு திறமையாக இல்லாமல் ஒரு சுவையான கப் காபியை எளிதாக காய்ச்ச முடியும். எனவே ட்ரெப்சாய்டல் வடிகட்டி கோப்பைகள் பெரும்பாலும் முக்கிய சங்கிலி பிராண்டுகளால் விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை புதியவர்களுக்கும் அனுபவம் வாய்ந்த கைவினைஞர்களுக்கும் இடையிலான அனுபவ இடைவெளியைக் குறைத்து, வாடிக்கையாளர்களுக்கு நிலையான மற்றும் சுவையான கப் காபியை வழங்க முடியும்.